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湖南菜品辣椒炒肉方法

美食 更新时间:2025-01-10 20:22:29

湖南菜品辣椒炒肉方法(湖南特色美食鲊辣椒)1

在我們湖南,有一種用辣椒和玉米面一起腌制的特色菜【鲊辣椒】 鲊,是一種腌制手法,經過鲊後的剁辣椒,口感綿密,香辣十足,超好吃哦!

By 湘野紅姐

用料

  • 剁辣椒 300克
  • 大米粉 1600克
  • 嫩玉米粉 800克
  • 姜蒜 50克
  • 鹽 80克

做法步驟

湖南菜品辣椒炒肉方法(湖南特色美食鲊辣椒)2

1、将嫩玉米粒、大米用機器打成粉末狀

湖南菜品辣椒炒肉方法(湖南特色美食鲊辣椒)3

2、把大米粉、玉米粉、姜蒜和剁辣椒拌在一起

湖南菜品辣椒炒肉方法(湖南特色美食鲊辣椒)4

3、把它們揉成團裝壇,這樣比直接倒更好,不容易撒漏

湖南菜品辣椒炒肉方法(湖南特色美食鲊辣椒)5

4、在壇蓋處注入鹽水,密封21天就能開吃了

湖南菜品辣椒炒肉方法(湖南特色美食鲊辣椒)6

5、真的好吃,好下飯!尤其用來炒雞蛋,很有地方口味特色,是真正的吃過一口就難忘

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