荸荠炒裡脊肉怎麼做?材料:荸荠300克、豬裡脊肉100克調料:色拉油适量、食鹽适量、味精适量、生抽1勺、老抽1/2勺、水澱粉1勺、大蒜1頭、麻油1勺、紅尖椒2個、杭椒1根,我來為大家講解一下關于荸荠炒裡脊肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
材料:荸荠300克、豬裡脊肉100克。調料:色拉油适量、食鹽适量、味精适量、生抽1勺、老抽1/2勺、水澱粉1勺、大蒜1頭、麻油1勺、紅尖椒2個、杭椒1根
豬裡脊肉切成細絲,用生抽、老抽、鹽先腌一會入味,然後放濕澱粉與麻油拌勻。荸荠削皮切成片,放進清水裡泡一會兒。線椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末。
炒鍋燒熱,倒入比燒平常菜多一半的油,趁油還未熱,倒入肉絲大火滑炒。當肉絲變色後,立馬關火。
肉絲盛起放一邊,鍋中底油小火加熱,下蒜末先煸出香味。加大火,放進從清水裡撈出瀝幹的荸荠和椒圈一同炒。
放鹽調味,荸荠斷生即可關火,下肉絲拌炒勻,放味精增鮮即可。
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