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什麼炒蓮藕好吃

美食更新时间:2024-08-28 20:19:52

什麼炒蓮藕好吃（好吃的清炒蓮藕）1

今天推薦給親們一道清炒藕片清香可口，下飯又下酒的佳肴。好吃又清爽的菜，這菜的寓意也很好。蓮藕有孔可以說是四通八達吧。

By 豆子家的美食坊【豆果美食官方認證達人】

用料

蓮藕一個
植物油一勺
鹽适量

做法步驟

什麼炒蓮藕好吃（好吃的清炒蓮藕）2

1、新鮮蓮藕有泥的要沖洗幹淨，這樣刮皮會幹淨一些。

什麼炒蓮藕好吃（好吃的清炒蓮藕）3

2、用刮皮削刀去蓮藕的外皮，還要去除2端的蓮藕結節。炒蓮藕片，一個蓮藕先切成四塊。

什麼炒蓮藕好吃（好吃的清炒蓮藕）4

3、切成蓮藕的薄片，片薄炒的菜吃着很脆，如果切得太厚了，會影響口感的。

什麼炒蓮藕好吃（好吃的清炒蓮藕）5

4、在炒鍋裡邊加入适量的植物油備用。

什麼炒蓮藕好吃（好吃的清炒蓮藕）6

5、大蒜瓣爆鍋，小火蒜瓣容易糊鍋的，會影響口感。

什麼炒蓮藕好吃（好吃的清炒蓮藕）7

6、蓮藕的澱粉含量很高，炒的時候有些沾鍋呐，炒菜的火候不要太大了。

什麼炒蓮藕好吃（好吃的清炒蓮藕）8

7、少加一點清水炒蓮藕片，也可以在下鍋之前給蓮藕過一遍水，清洗下澱粉，這樣也不會太沾鍋了。

什麼炒蓮藕好吃（好吃的清炒蓮藕）9

8、分享一下。

小貼士

1，用鐵鍋炒蓮藕，偶爾會遇到蓮藕變色的，這個是正常的，那是因為沒有過濾掉的澱粉和鐵鍋發生的反應。 2，選購蓮藕的時候，盡量的選擇胖胖的蓮藕，肉肥厚而且白的，外皮呈黃褐色。這樣的蓮藕很嫩。如果發黑，外皮有黑色的斑塊和異味的不要買。碰壞的蓮藕裡邊也會有很髒的黑泥巴。蓮藕裡邊有泥沙是非常難清洗的。這些都是我買蓮藕的一點經驗分享給大家了.

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