清淡滑肉的做法和配方-tft每日頭條

清淡滑肉的做法和配方

美食更新时间:2024-12-05 12:48:23

　　1、用料：豬瘦肉500g、紅薯粉适量、雞蛋1～2隻、生姜可選、鹽适量、料酒可選。

　　2、豬瘦肉洗淨。切細長條後或薄片放入碗中加入适量鹽腌制半小時。(如有需要可适當加入一些料酒和碎末生姜)，我是不加入料酒和生姜的。

　　3、在腌好的瘦肉碗中打入雞蛋。并加入适量的紅薯粉進行攪拌，直至攪拌均勻。

　　4、鍋中将水燒沸，倒入攪拌好的瘦肉。煮5～10分鐘，一般等到漂浮起來就可以出鍋了。

　　5、出鍋後還有一部重要的步驟，就是将出鍋的瘦肉加入涼水冷卻，記住一定要加涼水。

　　6、待冷卻後滑肉就已經差不多完成啦。最後吃的時候可以燴在大白菜或者菠菜中。

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