導讀：“離離暑雲散，袅袅涼風起”，這句詩句的意思是處暑後，炎陽的太陽不再炙烤大地，,蟬兒也不再鳴叫，盛夏漸行漸遠，秋意愈來愈濃”。而随着氣溫開始降低，很多蔬菜也開始逐漸走向蕭索，等處暑過後，各種蔬菜會慢慢地小漲，直到秋冬季時令蔬菜上市，價格才會慢慢回落，所以在每年的處暑後，我們要抓緊時間，多曬一些家人愛吃的蔬菜，等天冷後炖肉、炒肉，下飯又解饞。

比如每年處暑後，我都會抓緊吃“小土豆”，因為小土豆被譽為“地下蘋果”，小土豆和蘋果一樣，它們營養都成分比較全面，營養結構也比較合理，适當的多吃土豆，不僅可以補充營養，而且還能養胃、防便秘，所以在處暑後，我們一定要多吃小土豆。而在處暑時節，我遇到了小土豆，我會趁着太陽好，一次買20斤，把它曬幹後比新鮮更好吃，而且放1年還不壞，每次用小土豆炖肉給家人吃，真的是太香了。

而很多人以為曬土豆幹，直接将土豆切成片後直接曬，其實這種做法很容易導緻曬幹的土豆發黑、口感差。而今天老胡分享給大家曬土豆幹的做法，不僅能保持土豆的原色，而且味道特别好，做過1次的人，每年都會在做20-30斤呢！接下來老胡就把曬土豆幹的做法分享給大家。

【食材準備】：小土豆20斤、澱粉20克、食鹽少許。

【制作方法】：

第一步：首先将土豆、澱粉全部放入到盆中，然後放入适量的清水，将澱粉攪拌均勻後，接着将土豆繼續泡5分鐘，時間到後，将土豆撈出，用流水沖洗幹淨即可備用。清洗土豆時，加少許澱粉，可以将土豆表面的泥土更好地吸附在水中。

第二步：鍋中放入适量的水，大火将水燒開後，把食鹽、小土豆全部放入到鍋中，大火将土豆煮10分鐘即可撈出。現在天氣還比較熱，土豆焯水時加少許食鹽，可以防止土豆發酸。

第三步：将土豆的外皮一個個的撕掉，然後将土豆放入到太陽下暴曬2-3天，直到土豆曬成非常幹即可。曬土豆幹時，一定要看一下最近2天的天氣，如果有下雨天，一定不要曬。

第四步：準備幾個密封碗或者密封袋，然後将曬幹的土豆密封，接着将密封碗或者密封袋放入到家中最幹燥、避光的地方，放1年都不變味。

【老胡有話說】：曬土豆幹時，一定要先焯水然後再去皮，千萬不能先去皮後焯水，因為先将土豆焯水，不僅可以防止水進入到土豆中，而且還能防止土豆發黑，并且還能鎖住土豆的香味。而像我買的這種小土豆，隻要完全煮熟，土豆皮輕輕一撕就掉了，省時又省事呢。

處暑後，抓緊吃“小土豆”，一次買20斤，曬幹後比新鮮更好吃，放1年還不壞，冬天炖肉特香！最後老胡還想問下大家，您在處暑後，還會曬哪些蔬菜，歡迎大家留言評論，讓我們一起向您學習！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!