家常圓子湯圖解-tft每日頭條

家常圓子湯圖解

美食更新时间:2024-07-23 15:28:41

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）1

這幾天不是香鍋就是火鍋，老公大呼受不了，太上火了，需要吃點清淡的。吃起來既清淡又暖和的，當然就是圓子湯了。‘’圓子湯”就是肉丸子湯，是一道十分家常的湯，通常會根據時令加入一些應季蔬菜，比如冬天的蘿蔔，春天的菠菜，夏天的絲瓜、小白菜等等，有菜有肉，清新爽口，營養豐富。

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）2

豆芽加入到圓子湯中，會讓圓子湯呈現出多一層的鮮美出來，都說是豆芽借了肉的滋味所以鮮美，其實卻不知道其實是肉借了豆芽和番茄的滋味，所以透出生動和靈氣出來。

以一道黃豆芽番茄圓子湯獻給大家，有菜有肉更有營養。

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）3

【豆芽圓子湯】

材料；

豆芽适量，豬肉 400克，小蔥一棵，生姜半個，雞蛋一個，鹽适量，雞精适量，豆粉适量。

制作方法；

1、材料準備。洗淨切好。

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）4

2.将豬肉剁成肉糜，放入适量豆粉，一個雞蛋，适量鹽，雞精，生姜末和小蔥。

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）5

3.沿一個方向攪拌使肉餡上勁。

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）6

4.将番茄洗淨切成小塊。豆芽摘好，洗淨濾水。

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5.取一鍋加入适量清水，一個拍碎的生姜，幾粒花椒，将水燒開，放入豆芽。

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）8

6.放入一小塊豬油，大火燒開。

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）9

7.開始擠入丸子，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中；（此時，火不能太大，不然容易将圓子沖散）

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）10

8.煮2分鐘，放入番茄塊一起煮開。

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）11

9.放入适量鹽，味精，起鍋。

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）12

10.撒上蔥花。

家常圓子湯圖解（我做的圓子湯不油不膩）1

小貼士；

豬肉一定要選夾子肉，肥瘦相間，不能太瘦，也不能太肥了。
圓子餡一定用筷子朝一個方向攪拌。
最好是選手工剁的肉餡，肉丸比較松軟。

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