牛肉的各種家常菜食譜做法?土豆炖牛肉主料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、玉米輔料：小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥、老抽、鹽、姜做法：牛肉切均勻的小塊，冷水入鍋，開大火；水開後倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒，加蓋小火炖1個半小時，炖的過程用勺子撇淨浮沫；土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、玉米切小段，炖牛肉鍋加入土豆、胡蘿蔔、玉米塊；倒入少許生抽拌勻；倒入少許鹽調味、小火炖10分鐘即可，我來為大家科普一下關于牛肉的各種家常菜食譜做法?以下内容希望對你有幫助!
土豆炖牛肉。主料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、玉米。輔料：小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥、老抽、鹽、姜。做法：牛肉切均勻的小塊，冷水入鍋，開大火；水開後倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒，加蓋小火炖1個半小時，炖的過程用勺子撇淨浮沫；土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、玉米切小段，炖牛肉鍋加入土豆、胡蘿蔔、玉米塊；倒入少許生抽拌勻；倒入少許鹽調味、小火炖10分鐘即可。
紅酒炖牛肉。主料：牛肉(臀）。輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹、1根。
調料：紅酒1瓶、高湯适量、大蔥1根、白胡椒10粒、百裡香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、鹽少許、白糖适量、番茄醬200克、肉寇2顆。做法：将牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片；倒入紅酒和橄榄油，将以上食材加入香料一起腌制24小時；腌好後把牛肉和蔬菜分别撈出瀝水，牛肉瀝幹後用少量油炒香；牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱後加入番茄醬和少許黃油一起炒；蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒并撒入兩勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高湯和紅酒煮沸；煮沸後改中小火繼續炖1.5小時。
紅燒牛肉。材料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。做法：牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水分待用；油燒熱 後将蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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