炒綠豆芽的味道咋樣-tft每日頭條

炒綠豆芽的味道咋樣

美食更新时间:2025-01-08 01:21:34

十幾歲時在外地上學，對學校食堂的炒綠豆芽影響相當的深刻，因為所在城市的人們非常的嗜辣，第一次第一頓就就辣的我“火冒三丈”，曾一度遠離，但是最後到底還是愛上了那個味道，一盤簡單的炒綠豆芽，再來3個大饅頭，簡單又省錢。

炒綠豆芽的味道咋樣（飯店炒綠豆芽為啥那麼好吃）1

我想可能是那種急火快炒手法，将綠豆芽炒的脆爽又入味，而我們在家炒就很容易發生出水過多，綠豆芽不夠脆的情況，如何解決呢？大廚告訴你，可以在炒之前用清水和些許白醋略微的浸泡一段時間，這樣炒出的綠豆芽就非常的脆，但是同樣的在炒的時候加些許醋也有同樣的效果，你可以試一試。

炝炒綠豆芽

食材：綠豆芽400克左右，青椒2個，幹紅椒4個，姜兩片，蔥花适量

調料：食鹽3克，食用油，雞精2克，香醋10克，白糖2克，水澱粉适量

第一步：買來的綠豆芽簡單的清洗一遍，然後另準備一個空盆，添入足量的清水，再加少量的白醋攪拌均勻，将綠豆芽浸入其中浸泡10分鐘時間，這樣可以保證綠豆芽炒出來的更脆爽。

炒綠豆芽的味道咋樣（飯店炒綠豆芽為啥那麼好吃）2

第二步：趁着浸泡的時間，我們來準備一點小料，青椒切絲，姜切片，幹紅椒剪斷成小節，蔥切蔥花，在一個空碗中加入香醋10克，白糖2克，雞精2克，食鹽3克和适量的水澱粉攪拌均勻成料汁待用。

炒綠豆芽的味道咋樣（飯店炒綠豆芽為啥那麼好吃）3

第三步：鍋燒熱，加入食用油，将所有小料，姜片，幹辣椒，蔥花全部入鍋翻炒出香味，再下入瀝幹水分的綠豆芽和青椒絲開大火快速翻炒30秒鐘至斷生，再将料汁倒入鍋中再翻炒均勻就可以出鍋了。

炒綠豆芽的味道咋樣（飯店炒綠豆芽為啥那麼好吃）4

有話說

炒綠豆芽這道菜雖然簡單，但是做得好就非常的美味，做得不好口感不脆，會有很大的豆腥味，還會有微微的苦味，所以在炒的時候請注意以下這些細節。

綠豆芽炒之前用淡白醋水略微的浸泡一下，這樣可以讓綠豆芽更脆爽。
綠豆芽性寒，所以炒綠豆芽時最後輔佐一點生姜，這樣可以驅寒又可以增香。
炒綠豆芽時一定要開足大火來翻炒，這樣綠豆芽不容易出水，也可以保持其脆爽的口感不變。
有人會争論綠豆芽到底要不要焯水的問題，其實我覺得各取所需吧，你不喜歡綠豆芽那種生腥味，就可以開水下鍋簡單的燙幾秒鐘，像我可以接受的，都是直接就炒，不考慮的。

炒綠豆芽的味道咋樣（飯店炒綠豆芽為啥那麼好吃）5

廚藝不精，還請各位看官多多的指教一番，以上就是關于炒綠豆芽的方法，炒之前用淡白醋水浸泡一下，可以讓綠豆芽更脆爽，喜歡這個方法的可以收藏，點贊，關注和轉發，有不同建議的朋友歡迎在下方留言，明天精彩繼續，謝謝閱讀。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食糖醋血旺做法圖解
糖醋血旺做法圖解?血旺切片，盡量切薄一點泡椒，蒜，姜切細，我來為大家講解一下關于糖醋血旺做法圖解?跟着小編一起來看一看吧!糖醋血旺做法圖解血旺切片，盡量切薄一點。泡椒，蒜，姜切細。水澱粉調好。醋和糖1比1調好。先把泡椒，蒜姜，炒香。倒入血旺... 2022-06-03
美食金櫻子一定要三蒸三曬嗎
Hello大家好，歡迎大家收看農民營養師聊養生這金黃金黃的金櫻子挂滿枝頭，卻沒有人來摘，好東西為啥沒有人來摘呢？大家看我随手就摘了這麼多，它有啥用途呢？用金櫻子泡水喝，圈個圈有用，這裡是知識點，别走開我們接着往下看。懂養生的朋友都知道金櫻子... 2023-01-12
美食如何做父親節食物
建議子女：明日父親節，準備這5種“寶藏零食”，美味營養又暖心父愛如山，愛意總是藏在平凡小事中，雖然父親不善言辭，做得總比說得多，但卻從來不求回報。身為子女的我們，在即将到來的又一個父親節可以借機表達一下自己對爸爸的愛。今天給大家推薦幾款适合... 2022-11-01
美食哪些植物的根莖可以熬湯吃
陽春三月，春暖花開，每天去菜市場都想尋摸最時令的湯料食材，用最新鮮的食材給家人煲一鍋好喝的湯，這可是廣東媽媽們每天都要做的功課。廣東人對喝湯有一種情結，即使不是老火湯，都會有一鍋簡單的青菜湯在每頓飯的餐桌上，到了春天這會，一般都以祛濕健脾為... 2023-01-23
美食蝗蟲菜譜怎麼做好吃
蝗蟲菜譜怎麼做好吃?蝗蟲去掉翅，伸水撈起，放入缽中加姜片、鹽、料酒掖漬10-20分鐘，接下來我們就來聊聊關于蝗蟲菜譜怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!蝗蟲菜譜怎麼做好吃蝗蟲去掉翅，伸水撈起，放入缽中加姜片、鹽、料酒掖漬10-... 2022-08-11
美食炸丸子怎麼炸又軟又香酥
幹炸丸子原是一道山東的漢族傳統名菜，後漸漸演變成北方人愛吃的一道美食，過年時很多家庭都愛做這道菜肴，其主要特點是丸子金黃酥脆，外焦香裡嫩不油膩。劉廚在做這道美食的時候，除了保持它的基本特性不變，用啤酒代替水，并加入少許藤椒油，使丸子的味道更... 2023-01-05
美食糯米飯怎麼蒸更好吃
糯米飯怎麼蒸更好吃?原料：糯米、大米、香菇、廣式臘腸、新鮮雞腿、玉米粒、荸荠、小蔥、清水、鹽、白糖、玉米澱粉、生抽、玉米油、生姜，下面我們就來說一說關于糯米飯怎麼蒸更好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!糯米飯怎麼蒸更好吃原料：糯米、大... 2022-07-03
美食扣肉的做法大全家常最正宗
大家好我是“小貓”，今天和大家分享的是一道，非常好吃又解饞的“榨菜扣肉”，由于今年豬肉有點貴，所以很少吃豬肉。至于吃“扣肉”那也是半年前的事情了。今天我們吃的這道“榨菜扣肉”，也是老媽來了給我們做的，老媽做的菜好吃不用擺了，尤其的今天做的這... 2022-12-23
美食上海本幫菜最著名的菜有哪些
本幫菜到底是怎麼來的？上海第一家咖啡店到底在哪裡？今天下午，一場“上海美食與海派文化”講座在上海大世界舉行。中國作家協會會員沈嘉祿、上海電視台五星體育周力、高級咖啡師項頁、素食餐廳創始人張雯婕，與市民們分享海派美食的“前世今生”。圖說：講座... 2023-01-02
美食好吃簡單的麻醬拌面
By烤肉狂魔用料面條100G芝麻醬2湯匙芝麻油1湯匙醋2湯匙生抽2湯匙蚝油1匙老幹媽或者辣椒油1湯匙蔥花50克黃瓜1根水70克做法步驟1、我用的是五五醬，即一半芝麻醬一半花生醬，沒有芝麻醬的苦味兒還保留着芝麻醬的香再加上花生醬的甜。大家可以... 2023-03-12
美食怎樣簡單焖五花肉好吃
怎樣簡單焖五花肉好吃?食材：五花肉400g、啤酒300g、蔥适量、姜适量、蒜适量、醬油适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量，現在小編就來說說關于怎樣簡單焖五花肉好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!怎樣簡單焖五花肉好吃食材：五花肉4... 2022-06-17
美食鮑師傅糕點哪幾款好吃
鮑師傅糕點哪幾款好吃?肉松貝是鮑師傅家的明星産品，有牛肉松、海苔肉松(也是牛肉的應該)、豬肉松，三種其中海苔口味是亮點十足的，沒有錯，事實也是如此，每一個都裹着超豐富的海苔和酥松，入口後不僅能感受到蛋糕胚的濕潤軟香，還有酥松的油潤柔軟和海苔... 2022-06-20
美食胡蘿蔔怎樣做好吃
胡蘿蔔怎樣做好吃?準備食材：胡蘿蔔、豬肉、蔥、蒜、姜、鹽、油、生抽、胡椒粉，下面我們就來聊聊關于胡蘿蔔怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!胡蘿蔔怎樣做好吃準備食材：胡蘿蔔、豬肉、蔥、蒜、姜、鹽、油、生抽、胡椒粉。胡蘿蔔切塊，蔥切花，蒜... 2022-08-05
美食山慈菇服用量
對于補品，人們總有一種莫名的擁戴，尤價錢其昂貴的，大家都認為價錢高就是好的。但是，這些昂貴補品并不像我們想象中的那麼“包治百病”。魚翅和豬蹄的營養其實差不多魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，不過其營養價值跟豬蹄的皮、雞皮、魚皮等相差無幾。科學研... 2022-11-05
美食小攤上的燒烤怎麼烤
小攤上的燒烤怎麼烤?用料：羊肉100克、香腸100克、骨肉相連100克、西葫蘆50克、茄子50克、油15克、孜然粉5克、辣椒面2克，接下來我們就來聊聊關于小攤上的燒烤怎麼烤?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!小攤上的燒烤怎麼烤用料：羊肉... 2022-07-11
美食臘豬腳怎麼做好吃又簡單的做法
山藥炖臘豬腳山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康複食補之佳品。豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，... 2022-12-04
美食如何讓烤雞腿上色
平時烤稍微厚一點的肉類就會擔心熟的不透而多烤一會兒，做整隻的雞腿也是。通常情況下烤雞腿都是腌制好後直接進烤箱，又因為會擔心熟不透，因而長時間的焙烤，吃的時候感覺肉的口感幹柴硬，而且烤的肉顔色也沒有像人家做的那樣紅亮亮的。今天介紹一道烤雞腿，... 2023-03-27
美食胡豆怎麼吃比較好
【丁香醫生原創】終于等到了新鮮蠶豆佳肴蜂擁而至的好時節，人們終于不用再跟幹蠶豆煮成的茴香飯作戰了，開始轉戰雪菜炒豆瓣、火腿悶豆瓣、蠶豆洋芋焖飯……特别是雲南人把剝了皮的蠶豆瓣也叫做青蛙，其中一道特色菜就叫青蛙背石闆。既然蠶豆這麼受歡迎，那麼... 2023-03-18
美食窮遊美食集合
蛋蛋真棒，盡量吃不一樣的，不一樣叫法，食材、做法一樣的美食！蛋蛋真棒，昨天的猛哭訴，能換到三天的無憂無慮吃肉！蛋蛋真棒，食物的軟硬度必須要匹配到滿口的糟牙！蛋蛋真棒，遊曆五年，終于明白了蒸南瓜、玉米、地蛋等也可以當作主食！相信在未來的二五窮... 2023-03-21
美食酥皮香腸卷芝士
空氣炸鍋酥皮香腸卷1空氣炸鍋美食～酥皮香腸卷，簡單美味的早餐，酥得掉渣！材料：手抓餅，香腸，蛋黃液，白芝麻少許空氣炸鍋酥皮香腸卷的制作方法：1、香腸切段空氣炸鍋酥皮香腸卷22、手抓餅解凍後，切三角形，分成4份，如圖那樣切。空氣炸鍋酥皮香腸卷... 2023-04-03
美食襄陽美食旅遊攻略
攜手興文旅同心赢未來——2022“襄十随神”旅遊特色美食交流賽（襄陽賽區）活動正火熱進行中，大家都踴躍參與，市文旅局收到了許多報名表，都有哪些菜品參賽呢？今天再來看看其他菜品吧!01三寶槎頭鳊襄陽槎頭鳊一尾，六頭鮮鮑魚6隻，羅氏蝦6隻，鴿蛋... 2022-11-08
美食怎樣炖雞才好吃又簡單竅門
雞是我們日常生活中非常常見的食材了，雞的營養價值是非常豐富的哦，雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。而且雞的做法有很多，可以炒，煎，燒，煮等等。其中炖雞是不錯的選擇哦，那麼炖雞怎麼做呢?接下... 2022-12-06
美食柿子椒絲炒肉的家常做法黃磊
今天我做的這個菜是家常菜柿子椒炒肉片，我炒的這道菜特别的好吃，基本一上桌就光盤，家裡人都誇我做的不錯，感興趣的朋友可以試試，分享給大家，大家可以試試做一下！本次做家常菜柿子椒炒肉片所需用料柿子椒3-5個前腿肉120克姜6小片大蒜3瓣油适量鹽... 2023-03-12
美食黃瓜和西紅柿一起炒好吃
今天給大家分享一道非常簡單的家常菜，隻需要黃瓜跟番茄搭配在一起，清甜爽口，特别開胃，炎炎夏日，不想吃大魚大肉，那就做這樣一道維生素C含量超高的清炒家常菜吧，一起來看看吧。先把西紅柿上面的果蒂摘掉，在它的底部給開一個十字刀，有利于給番茄去皮。... 2023-02-10
美食客家雞湯怎麼炖最好喝
進入秋季了，天氣越來越涼爽，食欲也大開，這樣的季節就适合給家人做些溫補一點的美食，好吃不油膩的是最佳選擇。客家人向來愛吃雞，所以雞湯也是我們經常做的，秋冬季時更愛煲些溫補雞湯，有些做法雖然有點複雜，但是味道也是真的棒，不過今天我要跟大家分享... 2023-03-13
美食紫甘藍做法怎麼做好吃
紫甘藍，很多人也都吃過，它與圓白菜長得特别的相似，隻是顔色不同，還有一點很重要，紫甘藍的營養價值也是非常的高的。我們平時在大拌菜裡面能看到紫甘藍的身影，特别的爽脆可口。今天就為大家分享一個好吃的涼拌紫甘藍，我們一起看一看吧。買來的紫甘藍，我... 2022-11-09
美食蔥姜蒜的使用
其實人類最初開始食用熟食時，是沒有什麼味覺觀念的，隻是把食物燒熟填飽肚子而作為唯一目的。經過漫長的年代之後，人們無意中發現了天然食鹽，把它與食物一起混合後再吃，覺得味道特别的鮮美，于是“食鹽”就成為了人類曆史上最早的“調味品”。因此食鹽可以... 2023-03-27
美食辣炒雞肝的做法最正宗的做法
辣炒雞肝的做法最正宗的做法?，我來為大家科普一下關于辣炒雞肝的做法最正宗的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!辣炒雞肝的做法最正宗的做法1、雞肝入水中浸泡出血水，撕掉筋膜瀝幹備用；2、鍋中入姜片、料酒煮開，下入雞肝，大火煮開撇去浮... 2023-01-13
美食銀杏果炒到什麼程度可以吃
白果又名銀杏,帶有甜味,可以煮或炒食,有藥用效果。那麼銀杏果可以煮着吃嗎？銀杏果可以炒着吃嗎？銀杏果可以吃，這一點是肯定的。但是至于怎麼吃大家未必清楚，不同的做法銀杏果的味道差别很大。那麼，銀杏果可以煮着吃？銀杏果可以炒着吃嗎?銀杏果可以煮... 2022-12-20
美食黑暗料理藍莓汁
黑暗料理藍莓汁?，今天小編就來說說關于黑暗料理藍莓汁?下面更多詳細答案一起來看看吧!黑暗料理藍莓汁準備兩個紅一點的西紅柿，洗淨，零卡的愛樂甜西紅柿切成塊，因為要打成泥，我沒去皮，介意的可以先去皮。放入攪拌機，我用的是豆漿機，可以用它的果蔬功... 2023-03-02

tft每日頭條

> 美食

> 炒綠豆芽的味道咋樣

炒綠豆芽的味道咋樣

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注