年後更愛吃蔬菜了，白菜簡單炒一炒，脆爽開胃，做法簡單一看就會。

過了個年好像胃口都有些變了，今天繼續分享我最喜歡的一道蔬菜，辣炒白菜幫，又脆又爽真是太好吃了。白菜是個很常見很普通的蔬菜，又便宜又好吃，買一顆大白菜要買上好幾天的，好在白菜存放條件不講究，随随放放也不會壞。白菜含水豐富，一般喜歡炖着吃，對它的印象是水塔塔的，而且我一直是喜歡吃菜葉多過菜幫子的，總覺得菜幫子不容易入味，不好吃。

不過今天這吃法真是徹底颠覆了我對白菜幫子的認知，脆爽鮮香，好吃到上瘾的感覺，真是太香太下飯了。我這個不愛吃辣的人竟然會在炒菜的時候加辣椒，全家人都感覺很驚奇，在他們嘗過一口我炒的這個辣炒白菜幫子後，都給我豎起了大拇指，真的是好吃。一般炒白菜大家會加點兒五花肉一起炒，這樣才香，我今天沒加肉，不過我加了一塊老媽給我的豬油，省去了我煸炒肉油的時間，味道也是一樣的香。

今天我用了半顆白菜幫子，啥也沒加，炒出來那個脆爽，不僅好吃，還很營養。白菜幫子含水比葉子豐富，吃起來自帶清甜的味道，含有豐富的纖維素，常吃對身體好處多，可以促進消化、排毒，還能增強體質，促進發育等。為了防止白菜幫下鍋後出很多的汁水，先用鹽殺去它多餘的水分，操作很方便，很多含水豐富的蔬菜在下鍋炒之前都可以這樣操作。這個辣炒白菜幫子簡單快手，詳細操作見下文。

【辣炒白菜幫子】

所需食材：

白菜幫适量、蝦皮适量、大蒜3瓣、幹辣椒2個、香蔥适量、豬油1小塊、鹽适量、蚝油适量、胡椒粉少許、白糖适量、食用油适量。

具體做法：

1、将白菜去葉留下白菜幫，切成絲，然後裝入盤中，加适量的鹽拌勻腌制10分鐘左右。

2、将大蒜去皮後切碎，香蔥洗淨後切段，幹辣椒洗淨後切小段，蝦皮用清水洗淨。

3、将腌制好的白菜幫子，用清水清洗兩遍，再用手擠去多餘的水分備用。

4、鍋中放入适量的食用油加熱，再加入一塊豬油加熱融化，放入大蒜碎、幹辣椒和蝦皮一起用小火炸出香味。

5、放入白菜幫子快速翻炒均勻，放入蔥段，再加入鹽、白糖、蚝油和少許的胡椒粉一起翻炒。

6、大火快炒30秒左右，讓白菜幫子入味即可出鍋裝盤了。

一盤香脆爽口的下飯菜就做好了，每一口都能聽到清爽的響聲，鹹鮮中帶着淡淡的水甜，還有微微的辣，真是太開胃了。加了蝦皮味道更鮮了，營養也更豐富了，這也是白菜幫子美味的原因之一。推薦給大家，好吃又好做的家常小菜，做法簡單一看就會，沒技巧沒難度，想吃的都能上手，絕對是你想象不到的好吃，脆脆的口感太美好了，爽口又開胃，記得控制一下你的的飯量。好了，今天的辣炒白菜幫就分享到這裡了，喜歡的一定要動手試試哦。

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