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蒜蓉生蚝和清蒸生蚝哪個效果好

美食更新时间:2025-01-09 05:27:29

生蚝很鮮美多汁，吃生蚝就是一種享受，不論是烤的還是蒸的都能滿足我們的味蕾。如果自己買來的新鮮生蚝要怎麼做呢，下面我就來分享下這蒸生蚝要如何來烹饪才好吃。

蒜蓉生蚝和清蒸生蚝哪個效果好（生蚝清蒸幾分鐘就可以吃了）1

生蚝清蒸幾分鐘就可以吃：

1、去殼的生蚝肉一般需要蒸3分鐘左右的時間，水蒸氣可以全方位接觸無殼的生蚝肉，這樣熟起來比較快，一般水開之後蒸3分鐘左右就可以熟。

蒜蓉生蚝和清蒸生蚝哪個效果好（生蚝清蒸幾分鐘就可以吃了）2

2、開殼的生蚝一般要蒸5分鐘左右，開殼後的生蚝接觸蒸汽的面積也很大，蒸汽可以直接作用于生蚝肉上，一般水開之後蒸5分鐘左右即可，假如生蚝個頭是比較大的，可以稍微延長2-3分鐘。

蒜蓉生蚝和清蒸生蚝哪個效果好（生蚝清蒸幾分鐘就可以吃了）3

3、整殼蒸生蚝一般要蒸10分鐘左右的時間，蒸汽比較難侵入沒開殼生蚝的内部，所以在蒸煮的時間相應就要更久一些，一般個頭小的生蚝要蒸8分鐘左右，個頭大的生蚝蒸煮的時間則要13分鐘左右。

蒜蓉生蚝和清蒸生蚝哪個效果好（生蚝清蒸幾分鐘就可以吃了）4

清蒸的生蚝要怎麼處理：

1、先用硬一點的刷子把生蚝的外表的泥沙和一些附着物刷洗幹淨。

2、用專用的開生蚝的工具将生蚝殼打開，要用對方法，找準位置，多開幾個就會有心得，後面開起來就快。

蒜蓉生蚝和清蒸生蚝哪個效果好（生蚝清蒸幾分鐘就可以吃了）5

3、連接生蚝肉那邊的殼留下來，并把肉和殼分離。

4、然後把内部的黑泥，和開殼時的碎殼用清水沖洗幹淨。

5、最後把生蚝中的水分倒出來即可。

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清蒸蒜蓉生蚝的做法：

1、首先把蒜切成蒜蓉，然後鍋内加油，油溫4成熱時改小火，倒入一半的蒜蓉把蒜蓉煸炒至有點金黃，再把另外一半蒜蓉倒進去一起煸炒出香味，期間要加少量的鹽和生抽進去調味。一直炒至後面倒進去的蒜蓉也出香味時就可以起鍋備用。

蒜蓉生蚝和清蒸生蚝哪個效果好（生蚝清蒸幾分鐘就可以吃了）7

2、蒸鍋起鍋燒水，上汽後把生蚝放進鍋内，把炒好的蒜蓉澆在生蚝肉的上面，喜歡蒜蓉味的可以多加一點，然後加蓋大火蒸上5分鐘即可出鍋食用。

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清蒸生蚝要注意什麼：

在清蒸生蚝的時候，個頭大小不是最重要的，隻要的是要新鮮，因為不新鮮的生蚝會有很重的腥味，這樣的生蚝蒸出來肯定不好吃。所以一定要選用新鮮的生蚝。

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結語：

開生蚝殼的時候不要急，掌握好方法後開起來很輕松的，開殼的時候戴好手套做好防護工作，不要傷到手。

關于清蒸生蚝的分享就到這裡，希望我的回答對你會有所幫助。

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