糯米腸衣自制香腸-tft每日頭條

糯米腸衣自制香腸

美食更新时间:2025-02-03 16:04:43

⚬ 不用晾曬，直接做了就可以吃的香腸！

“糯米腸（台灣話：chu̍t-bí-tn̂g，秫米腸）是一種富有創意的米類加工品，将調味後的糯米塞入洗淨後的豬大腸，既成為攜帶方便的糯米腸，也稱為米腸，是台灣很普遍的一種小吃。” (食譜作者@小潺zh)

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）1

廚友@十四食

“第一次做，比純肉還好吃！”（廚友@huihui8997）

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）2

“軟軟糯糯！”（食譜作者@-清逸-）

“有點像粽子，不錯。”（廚友@@-@_1bwk）

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）3

軟糯Q彈～糯米腸

食譜作者：-清逸-

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）4

用料

後腿肉 1000克

糯米 450克

玉米粒 85克

豌豆粒 60克

胡蘿蔔粒 50克

生抽 15克

老抽 10克

蚝油 10克

白糖 2克

鹽 12克

蔥姜水 110克

十三香 2克

紅曲米粉 2克

胡椒粉 2克

白酒 3克

香油 5克

* 口重的朋友可以适量增加食鹽的量

做法

1. 糯米提前泡一夜。喜歡吃肉多的朋友，可以減少糯米的量，增加肉的量。

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）5

2. 後腿肉剁碎，加入提前泡好的蔥姜水、老抽、生抽、糖鹽、紅曲米粉、十三香、胡椒粉等調料（口重的朋友可以适量增加食鹽的量），順時針攪拌均勻，讓肉餡上勁。

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）6

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）7

3. 準備玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒。

肉餡中加入泡好的糯米、玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒抓拌均勻，腌制2小時。

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）8

4. 腸衣一頭對準水龍頭，往腸衣中灌水，把腸衣清洗幹淨。

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）9

5. 清洗後的腸衣中加水，倒入料酒浸泡30分鐘。

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）10

6.用灌腸器灌腸，灌制7分滿，否則蒸的過程中容易爆開！這是灌腸多次掌握的經驗。

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）11

7.灌好的糯米腸用線系出自己所需的大小，用牙簽在腸上紮小孔。

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）12

8.放入蒸屜上，鍋中加入，水開後中小火蒸40分鐘，再焖10分鐘。

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）13

蒸熟後剪掉線。

軟軟糯糯！

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）14

食譜作者：-清逸-

“美食速遞～家的味道！”

做過的人說

xie潔：

好吃。

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）15

無心插柳柳橙汁兒_ehk4：

一定要灌的時候癟癟的少少的，蒸出來才不會爆。

這個方子好吃的！！适合口味不重的人，幼兒也可以～開心，又是學會美食的一天。

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）16

糖果媽媽0305：

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）17

咔璐璐：

成功了~

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）18

未尋得：

可以可以，娃饞不行了，八點半出鍋死活要吃一根......

小潺zh：

糯米腸衣自制香腸（不用晾曬的糯米腸）19

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