1、材料:五花肉700克,梅菜100克,食用油600克,雞湯100克,白糖20克,醬油30克,蒜茸少量。
2、将肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來。用醬油塗抹上色。
3、炒勺倒入植物油,燒到7~8成熱,把煮好的肉放入,炸至大紅色,撈出來以後,随即放進清水中漂透。
4、将肉切成大塊薄片,皮向下逐塊拼擺在碗裡。
5、将梅菜洗幹淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炒勻,取出來放在肉上面。
6、用雞湯、醬油調成汁,倒入肉碗内,上籠屜用旺火蒸40分鐘左右。
7、倒出原汁,将梅菜扣肉反扣于盤裡即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!