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在家怎樣熬制皮凍竅門

美食 更新时间:2024-12-23 19:21:10

  1、豬皮500克,水1000ml,姜片5-6片,桂皮一小塊,香葉4片,料酒15ml,蒜30克,生抽15ml,醋10ml,香油5ml,水15ml。

  2、燒一壺開水,把豬皮先用沸水燙一下,同時裡面放入料酒,去肉皮的腥味,初步将肉皮處理幹淨。

  3、将肉皮切成寬度和手指差不多的細條備用。

  4、用高壓鍋壓15-20分鐘。

  5、将切好的肉皮,姜片,香葉,桂皮放入高壓鍋内,添上水,水的量大概是肉皮量的2倍,水的高度到高壓鍋的二分之一處。

  6、豬皮凍最後成型。

  7、将煮好的豬皮凍湯放在室溫下晾涼,然後再放入冰箱裡半天到一天的時間,就可以食用了。

  8、大蒜用壓蒜器壓成泥,加入生抽15ml,醋10ml,香油5ml,水15ml,拌勻即可。

  9、皮凍制作完成,蒜醬也制作完成。

  10、将皮凍切塊,淋上蒜醬,就可以食用了。

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