前段時間有位小朋友因為吃了沒有洗的草莓中毒了，生活中潛藏的易引起孩子食物中毒的危險還真不少！

其實，父母帶孩子采摘時令水果時，有的農戶雖說“沒打農藥”，沒有農藥隻是避免了孩子對化學毒物中毒的危險，但水果還可能受到細菌或病毒的污染。

而“沒打農藥”正是說明了沒有殺死水果上可能存在的細菌或病毒，這樣導緻的食物中毒是與農藥無關的。所以，并不是不打農藥的水果就可以不認真清洗就吃掉了。

那麼，為避免寶寶食物中毒，果蔬應該如何清洗、烹饪呢？如何判斷孩子食物中毒呢？發生食物中毒後，家長應該做哪些緊急處理？科學家庭育兒（ID：icuiyutao）特地邀請擅長兒童疾病的預防控制的專家為大家介紹！

• 草莓清洗

① 用流動的自來水沖洗幾分鐘，去掉表面的病菌、農藥、污染物等。

像葡萄這種比較緊密、小顆的水果，很難用流動水沖洗幹淨。

① 将整串的葡萄置于加了一點面粉的水中侵泡幾分鐘至十幾分鐘。

② 用流動水沖洗，洗掉表面的污物。

• 建議

① 給孩子吃的水果和蔬菜要去正規超市或市場購買，且蔬菜最好做熟吃。

② 給寶寶吃的水果和生吃的蔬菜（如黃瓜、西紅柿等），可以去皮的完全去皮食用。

• 牛奶、豆漿

未煮熟時容易受到細菌污染導緻食物中毒。

• 四季豆、發芽土豆、白果、蘑菇

這些食物均有不同的毒素，未煮熟時這些毒素可導緻食物中毒。

• 海鮮類食品

不要為保持“鮮味”而煮的時間不夠，海鮮食物可能攜帶了某些細菌或病毒，會導緻食物中毒。

• 半熟的雞蛋

沙門菌最常見于生的和未煮熟透的雞蛋中，它導緻的食物中毒較為常見。很多家庭習慣于吃半熟的雞蛋或皮蛋，這點要特别引起家長的注意。

• 肉類

肉類營養豐富，是各種病菌良好的繁殖基地，但絕大多數導緻食物中毒的病菌都可以高溫殺死。

• 小兒常發

小一點的孩子最常發生食物中毒，特别是6歲以下。

這個年紀的孩子識别能力較差，但對各種食物都有很強的好奇心，加上小孩子表達能力較差，如果家長沒有第一時間發現孩子的異常情況，錯過了救治時間，可能會造成比較嚴重的後果，甚至危及生命。

• 食物中毒有哪些症狀？

① 發病時間：吃過可引起中毒食物後的 2~48 小時。

② 表現：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，常伴有發熱，嚴重的可有脫水、酸中毒、休克、昏迷症狀，甚至導緻死亡。

③ 注意：當發現寶寶在吃了某些食物後，突然發生以上一種或者幾種表現時須警惕是否為食物中毒的問題。

• 寶寶說肚子疼！

孩子食物中毒最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時會說肚子疼。

• 家長怎麼辦？

作為家長，這時候應該保持冷靜，判斷不了是否是食物中毒時，應該送往醫院救治或撥打 120 叫救護車。

同時，可以在孩子出現疑似中毒症狀的第一時間采取以下幾點措施：

① 立即停止食用任何可疑食物。

② 保留疑似導緻孩子食物中毒的食物。孩子如果嘔吐或腹瀉，應保留好嘔吐物和排洩物，以便醫生及時、準确查找出原因對症處理。

③對大一點的孩子，如果症狀不嚴重，且在吃食物後1~2小時内，可采取一些自救措施，如催吐。

催吐方法

• 多飲溫開水、牛奶或者蛋清，然後進行催吐。

• 用手指或筷子刺激孩子的舌根部、咽後壁催吐。

注意

• 年齡較小的寶寶或者中毒症狀較重、已有昏迷或誤食腐蝕性食物的禁止催吐。

• 如果發覺有休克症狀（如手足發涼、面色發青等），應立即平卧，雙下肢盡量擡高，等待急救醫生處理。

① 父母和孩子都要有良好的衛生習慣。準備食物時以及飯前便後肥皂洗手。

②做肉前，要仔細清潔菜闆、刀具、廚具等，最好要用沸水洗烹調用具。肉類的生、熟菜闆和刀具等要分開，不能混用。

③ 孩子的飯菜要現做現吃，細菌最容易在剩飯剩菜中繁殖。如有剩菜剩飯須及時低溫冷藏，在食用前徹底加熱。

④ 不吃來源不明、不确定的食物，比如野外生長的蘑菇、不知名的果實、野菜、發芽馬鈴薯、河豚等。

⑤ 不給孩子吃未經高溫消毒或煮沸的牛奶、豆漿、果汁等液體飲料。

⑥ 罐頭、臘腸、火腿或密閉貯存食物要特别注意保質期，容器不能鼓脹。

科學家庭育兒專家團隊成員、醫學博士 羅霞

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