半畝雞已在貴州進行生态養殖三年有餘，平時隻給廣大粉絲推薦生态雞，今天就給大家介紹下貴州的美食，歡迎廣大粉絲寶寶來貴州遊玩時，别忘嘗鮮～～～

1、凱裡酸湯魚

凱裡酸湯魚是網紅紀錄片《舌尖上的中國》提到的美食之一，是貴州地方特色菜，該菜肉質鮮美、酸辣可口，有兩種，紅酸和白酸，白酸有點難，一般都是用紅酸多，要天然點的就用番茄做，就是買來番茄洗好切碎，鍋裡放點油，放入番茄，熬成番茄醬，就可以了。簡單點的就去超市買那種成品的酸湯就可以了！

2、貴州辣子雞

貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統名菜。它以貴州本地雞作為主料，再加入貴州特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，吃到嘴裡香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，口感勁道，是貴陽人逢年過節必備團圓菜之一。

3、絲娃娃

絲娃娃，别名素春卷，是貴州省貴陽市的一種常見的地方傳統小吃，隻要在貴陽各地每一條街上，幾乎都能看得見。

此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似産房裡初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。

“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。再卷入蘿蔔絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當地人吃時，少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。

在貴州省會貴陽市衆多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。

菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特産，是流行于貴州各地的名小吃。

4、紅油米豆腐

“米豆腐”其實并不是豆腐，雖然他長得很像豆腐，但其實他是大米磨成漿做的，并不是象豆腐一樣由黃豆制成。川、湘、黔、鄂地區著名都有這種小吃。

紅油米豆腐是貴陽甚至是貴州最風行的特色風味小吃之一，黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閑逛街、外出旅遊，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經常買來當作午餐、涼菜、夜宵食用。隻要到菜市場稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調料，一家人就能吃得爽口爽嘴。

5、遵義蝦子羊肉粉

貴州羊肉粉要屬遵義蝦子羊肉粉最正宗，原料也很簡單，就是羊肉和米粉，可是吃羊肉粉最關鍵的是“湯汁”，遵義的居民選擇思南縣一帶的山羊，因為這一帶的山羊肉質細嫩，腥臊味較少，當天宰殺，用小火慢炖，所以羊肉湯“清而不濁，鮮而不腥”，配上入口即化的米粉，老少皆宜，加入各種的調料和具有特色的辣椒，味道鮮香、百吃不厭。

6、腸旺面

腸旺面是貴州省的一種特色小吃，在貴州衆多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

“ 腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，輔以面條，三者相加便相得益彰。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。在貴州各地市、縣、村鎮均能找到它的身影。

7、青岩豬蹄

南方鹵，北方醬，貴州算是西南，青岩的豬腳也是鹵的。和哈爾濱的豬手比，青岩的豬腳個頭大，要長一截。顔色紅褐色，由于泡在鹵汁中，所以皮紅潤，味道是鹹鮮，能吃出調料香味。

當地都是用大悶罐小火煨着，撈出一些放在大盆裡或者大鐵盤裡，鹵豬腳論斤賣，上桌前分成小塊上來，當地人吃鹵豬腳就像啃骨頭，在青岩古鎮外最有名的“王萬媽”家，隻見每桌上都積累着不少豬蹄骨。

青岩鹵豬腳要蘸調料吃，這種蘸料是用糊辣椒、雙花醋、姜末、蔥花等制成的辣椒水。

在貴州很多地方都能見到這種蘸料，主料都是糊辣椒，酸湯魚、火鍋、絲娃娃、還有吃很多鹵食，都要蘸它。

以上就是貴州比較知名的地方美食，請持續關注半畝雞，後面還有更精彩的内容奉上～～～

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