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怎樣炝黃瓜才好吃

美食更新时间:2025-01-13 14:27:10

文/修味 原創

炝黃瓜屬于川菜，酸辣，脆爽，是下酒菜的首選之一。吃膩了拍蒜黃瓜，不妨學學這道炝黃瓜，吃起來更有味，味道更加飽滿。

黃瓜在夏季深受大家的喜愛，營養也很豐富，不僅清熱解毒，還利水消腫。黃瓜洗幹淨，拿着就吃，也十分爽快。

很多人覺得炝黃瓜難做，或者做得不好吃。今天我跟着小區裡的老廚師學了一招，一次成功，趕緊一起來學學吧。

2.大蒜切末，辣椒切小段，花椒适量。

3.油微微熱，放入大蒜，辣椒。

4.等大蒜和辣椒爆出香味後，再放入花椒。緊接着放黃瓜，一勺鹽，一勺白糖，一勺陳醋，大火快速翻炒。

5.翻炒30秒，淋上香油，出鍋即可。

一道開胃爽口的炝黃瓜就做好啦。

修味貼士

一定要在油微微熱的時候，放入蒜末和辣椒，等慢慢爆出香味，再放入花椒。這樣做辣椒不僅不會糊掉，花椒也能充分發揮出它的麻香味道。

黃瓜應快速翻炒，在鍋裡的時間不要超過40秒。

香油也可關火在淋入。

修味-每日佳肴

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