中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。适用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

By 逗根小廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 500g
• 蔥段 一小撮
• 姜片 10g
• 蒜瓣 10g
• 幹辣椒 5g
• 料酒 5g
• 醬油 10ml
• 八角 五個
• 洋蔥 一小個
• 西紅柿 一小個
• 油 10ml

做法步驟

1、牛肉洗淨 切成塊狀 加入料酒和醬油腌制十分左右 腌制期間 可以準備好蔥姜蒜、土豆塊、西紅柿塊和洋蔥條

2、鍋裡倒入油

3、加入蔥姜蒜和幹辣椒

4、接着加入牛肉

5、待牛肉變色後加入醬油和八角

6、倒入洋蔥翻炒

7、加入西紅柿

8、接着加入沒過牛肉的開水

9、加入土豆 大火煮開後轉小火收汁 收到沒有太多汁水就

10、大功告成啦 可以撒上些蔥花

11、開動吧

小貼士

建議大家買肥瘦相間的肉 這樣牛肉吃起來不會太柴（歡迎大家在評論區留言評論 我們可以一起讨論做菜小心得和經驗喲）

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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