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金瓜牛肉盅的做法

美食 更新时间:2024-08-14 18:08:22

  1、食材:牛腩500g、杏鮑菇100g、胡蘿蔔120g、南瓜1隻。

  2、準備好所有材料,土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊;杏鮑菇切滾刀塊,牛腩切塊後放冷水裡浸泡30分鐘,再反複清洗3次,盡量去除多餘血沫,蔥切段,姜切片,紅辣椒切圈。

  3、鍋中放入少許油,放入蔥和姜煸炒出香味,而後轉大火放入牛腩,煎至四面定型出微微金黃色。

  4、放醬香鮮翻炒,翻炒出香味後再加入生抽,增加菜的鮮甜味道,也與醬香濃郁的醬香鮮相輔相成。

  5、45分鐘後,加入切好塊的土豆、蘑菇和胡蘿蔔,繼續蓋蓋炖煮30分鐘。

  6、将炖好的牛腩與少許湯汁一起放入切好的南瓜盅裡,放在蒸屜上,大火上汽後轉小火蒸20分鐘即可出鍋。

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