

1. 原料,青蝦洗淨去須

2. 青紅辣椒,蔥,姜,蒜洗淨切好備用。用量可以多一些,能夠增色提味。

3. 少許油,滑一下鍋

4. 待鍋中油燒熱,加圓茴,煸出香味

5. 圓茴稍稍變色,倒入洗好的蝦翻炒

6. 煸出水分後,加料酒

7. 繼續大火煸炒,此時要不停翻動,否則容易粘鍋。待鍋中已再無水分析出,盛出備用

8. 再次在鍋中放少許油

9. 油燒熱,放青紅辣椒,蔥姜蒜翻炒

10. 加少許鹽,有助于辣椒入味

11. 加入剛剛煸炒過的蝦

12. 翻炒均勻後,依次加入醋,醬油,鹽

13. 翻拌均勻後再加入糖雞精味精

14. 翻炒均勻即可出鍋
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