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地三鮮是什麼

美食 更新时间:2024-08-08 19:10:02

  1、地三鮮,是一道東北傳統名菜,制作材料是三種地裡的時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝于它涵蓋多種食材的營養,讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。地三鮮是東北菜中的的經典之一。

  2、地三鮮做法:

  (1)茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;

  (2)青椒手掰成小塊;

  (3)鍋中入油,七成熱時,将土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用;

  (4)将茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;

  (5)以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊,略燒,加入水澱粉大火收汁即可。

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