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酸湯豬腳火鍋的做法

美食 更新时间:2024-09-13 20:17:59

  1、主料:豬蹄2隻。

  2、輔料:西紅柿2個,酸筍适量。

  3、調料:蔥5克,姜适量,高湯(酸湯)200毫升。

  4、豬手斬開後泡入清水十分鐘,然後放入冷水鍋内,放蔥、姜、花椒大料若幹燒開,去除血水。

  5、砂鍋内放水,放入準備好的西紅柿燒滾 。

  6、倒入200毫升左右酸湯大火燒開,放入焯過水的豬手塊 。

  7、小火慢炖半小時後,放入筍片,改大火,燒開繼續換小火炖 。

  8、至豬手能夠用筷子穿過,放入少許白糖、鹽及雞精調味即可。

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