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酸菜包子怎麼調餡好吃

美食 更新时间:2024-07-22 21:16:54

  1、面團:中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。餡:酸菜300g、肉餡200g、醬油1大勺、鹽1小勺、蔥50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。

  2、面團材料揉成光滑的面團,放溫暖處發酵60分鐘。

  3、酸菜洗淨,擠去多餘水分,切碎,蔥切碎。

  4、肉餡加醬油,鹽,姜粉,五香粉,1大勺水,攪拌至起膠,加入酸菜和蔥,拌均,如果餡幹,加适量水,最後加入植物油拌均。

  5、發好的面,分成12份,取一個小團,擀成薄面皮,包入适量的餡,捏住收口。

  6、蒸簾塗油防粘,包子排到蒸簾上,蓋上鍋蓋松弛20分鐘左右,冷水大火蒸,開鍋後蒸15分鐘,悶3分鐘後開鍋取出包子。

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