炒雞的制作方法?首先在市場上或超市購買新鮮的雞,處理幹淨,将整隻雞用刀剁成雞塊,下面我們就來聊聊關于炒雞的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先在市場上或超市購買新鮮的雞,處理幹淨,将整隻雞用刀剁成雞塊。
然後放入鍋中,加入料酒煮熟去除血沫髒東西。
出熟後撈出用清水沖洗幹淨。
鍋中倒油,放入少許蒜,加入切好的雞塊,然後倒入幹辣椒、花椒、香葉、桂皮。
鍋中加入郫縣豆瓣醬、蚝油
接着加入生抽、老抽。
翻炒均勻後鍋中加入清水,加入味精、雞精、少許鹽、白糖進行調味。
大火煮開,加入小米辣、蒜、蔥段。
中小火炖15分鐘,大火收汁,炒雞就做好了。
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