1、火燒蕨麻豬:火燒蕨麻豬是一道藏族菜,流行于甘肅甘南藏族自治州一帶,以蕨麻豬為原料,外裹泥巴,在暗火中炮制而成。
2、夏河蹄筋:夏河蹄筋色同琥珀,又類真金,入口則肖,壯若淩雪,含漿膏潤,特異凡常。
3、蕨麻米飯:蕨麻米飯是将煮熟的大米和蕨麻同盛于一個碗内澆上酥油汁而成,加上白糖,色澤鮮香,味道甘美無比。
4、刀什哈:将石頭在篝火中燒紅,然後将羊宰殺後取出羊胃翻洗幹淨,再将羊肉剔骨切碎,和燒紅的石頭一起裝入羊肚,紮緊羊肚兩頭。由于羊肉在肚内受熱煮沸,羊肚逐漸膨脹,此刻用刀尖或其它利器輕輕戳洞放氣,直至羊肚不再膨脹,割開羊肚,同食羊肉及汁即可,味道鮮嫩豐美無比。
5、藏包:藏包的陷以攪碎的牛羊肉為主,摻合少量蔥,佐以食鹽、花椒、清油、肉湯拌合而成。用不發酵的死面包好蒸熟,其形一個個如寶瓶,又似蓮花盛開,造型考究,不腥不膩,令人稱絕,被譽為“水晶包子”。
6、酥油:酥油是藏族食品之精華,高原人離不開它。酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。
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