很多人愛吃鴨脖，卻對鴨脖了解甚少，今天小編就和大家聊一聊鴨脖的一些小知識，希望能給大家帶來一些幫助，好讓愛吃鴨脖的人能夠放心大膽的吃。哈哈！

鴨脖子是一款非常有名的小吃，街邊很多小店都有賣的，這裡不打廣告，所以就不提了，街邊小店的鴨脖也都是各有各的口味，我雖然也很愛吃，但是我卻不敢買，為什麼呢？下面就給大家講一下。

第一點，外面小店賣的鴨脖大多數都是統一制作的，而且制作用的配料我們肯定是不知道的，現在市場上很多食物都是有一定健康風險的，所以相比較而言我更喜歡自己做的鴨脖，安全又健康。

第二點，網上說鴨子本身含有很多的淋巴，而淋巴的作用是用來處理毒素的，并且鴨脖子是淋巴比較集中的地方，所以多吃對人的身體可能會有影響。這種說法雖然是有根據的，但這裡要跟大家說的是，淋巴是藏在皮膚下面的，所以制作的時候要去除鴨脖表面的皮膚和油脂。還是同樣的問題，統一制作的肯定不如自己動手親眼所見的。

第三點，也是很多人比較關注的一點，那就是鴨脖的熱量高低的問題，因為熱量多的話，吃多了就容易促使人發胖。但是自己制作的鴨脖雖然熱量是有的，卻沒有外面賣的那些鴨脖熱量高，這是為什麼呢？因為鴨脖的熱量主要來源于油脂和含油量，外面的鴨脖你有買過的話，仔細看就知道，含油量是非常高的，但是自己制作就不會了，因為你把鴨脖本身存在的油脂剔除掉了，然後制作的時候控制了含油量，做出來的鴨脖就不會有那麼高了，而且也不容易發胖。

這些知識點你get到了嗎？

今天和大家分享的是一款麻辣鴨脖的制作方法，喜歡吃辣的人有福了，雖然好吃，但也不能貪多哦。下面就把制作方法分享給大家：

第一：食材

一斤鴨脖和油、鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、辣椒醬、醬油、料酒、香葉、草果、花椒、白糖糖等适量。

第二：制作方法

1、将鴨脖子去皮、去油脂，然後清洗幹淨切成段；

2、切好後加入清水浸泡半小時，把鴨脖裡面的血水泡出；

3、起鍋倒入清水，把鴨脖倒進去，然後加入料酒煮開後撈出，再清洗一遍；

4、起鍋加入少量的油，放入花椒、辣椒、八角、香葉、草果、蔥姜蒜一起翻炒均勻爆香；

5、爆香之後倒入适量的開水，再加入适量的料酒、醬油和糖一起煮開；

6、煮開之後把鴨脖倒進去大火燒開，然後再轉小火煮上1個小時左右；

這樣制作出來的鴨脖不僅熱量低，而且幹淨衛生，學會它以後就不用再去外面買那些看起來好吃，卻不衛生的鴨脖了。今天就分享到這裡了，您學會了嗎？如果喜歡的話歡迎大家點贊轉發，這樣要用的時候也方便找到，感謝大家的支持，下期将帶來更好的美食分享。

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