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秋葵含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等,以及含有鋅和硒等微量元素,秋葵呢又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,分綠色和紅色兩種,還能對于增強人體免疫力有一定幫助。
今天要給大家分享的這道菜是秋葵炒雞蛋。秋葵不僅營養豐富,吃起來的口感也是非常的脆嫩,特别是當我們沒有胃口吃飯的時候,就可以做上一道秋葵,制作方法有很多種,可以用來涼拌或者炒菜,做出來的味道都是特别美味的。
下面就介紹具體的制作方法。
【秋葵炒雞蛋】
1.首先,我們準備秋葵一把,在清水中洗淨以後,撈出,改刀切成雪花片。
2.蒜苗一根,切成圈,紅椒一片,切成小粒。
3.盆中打入四個雞蛋,加入食鹽2克、雞粉1克,快速攪拌打散備用。
4.鍋内燒油,油溫六成熱,油面冒青煙的時候,倒入切好的秋葵,快速滑油5秒鐘,倒出控油,滑油,能使秋葵口感更加的脆嫩,還能防止秋葵粘液溢出,影響菜品的賣相。
5.鍋内留底油,油熱以後,倒入紅椒、蒜苗,翻炒幾下,倒入控過油的秋葵,加入食鹽1克,入底味,颠鍋翻炒均勻。
6.倒入雞蛋,開中火翻炒,把秋葵炒散,使秋葵表面都均勻裹上雞蛋液,雞蛋定型後,淋入少許辣椒紅油,提亮色澤,開大火,快速翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
好了,這道營養又好吃的秋葵炒雞蛋就做好了,喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧!
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文案編輯:溫小暖
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