今天休息,在家親自下廚,做上一份周口美食,素炒燴面,很久沒有吃炒燴面了,味道還不錯,老婆孩子每人吃了一大碗,還要讓我明天中午繼續做。
平常包餃子的面粉,三口人每人一份的量,打入三個雞蛋,放少許的使用鹽,溫水和面,放雞蛋了面吃着比較勁道。
溫水和面,面不要和的太硬,要軟一些,拉面的時候好拉,把面蓋好醒上半個小時。
醒了半個小時,用手使勁揉面,把醒好的面揉的光亮,再繼續醒上半個小時。
醒了半個小時的面拿出來,放在案闆上擀成如上圖,用布蓋好,不蓋布面容易幹,到時候拉的時候容易斷。
準備好的蒜薹和西紅柿切成去上圖備用即可
上鍋炒,把蒜薹素炒就可以啦。
把醒好的面切成如上圖的長條,用手壓成薄片,下鍋煮熟。
煮熟的天早過一下涼水,用涼水過了的面吃着特别勁道。
把過了涼水的面與剛炒好的蒜台倒入鍋中,來回翻炒幾遍,放入雞精香油就出鍋啦,一份素炒燴面就可以啦。喜歡的朋友可以自己在家試一試哦,味道還不錯的。,
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