今天我能毫不誇張地告訴你，我做的冰淇淋比哈根達斯還好吃。

好吃

好吃

真好吃

如果你不親手嘗試一下，永遠不會知道，原來外面挖一勺38的冰淇淋，自己在家做這麼簡單，大家是不是每次看完教程一做就失敗？其實并不是您的錯，那是因為人家省略了很多細節和步驟。

那麼自己做冰淇淋最大的好處就是不添加任何的香精，讓家人和小朋友吃得也安心、健康。所以今天的文章毫無保留地教會您，保證比外面買的香。

首先做的時候我們準備兩個不要錢的笨雞蛋，隻需要分離出蛋黃，不需要蛋清，這裡我們直接講制作的步驟和細節，具體的食材配比我放到文章最後的表格中，注意要收藏。

家裡面如果有手動打蛋器，那隻能手動了，如果有電動的，那就很省心又省力，稍微打20-30秒就可以了，加入白糖攪拌過程中，如果不會完全化開，沒事。後面我們有處理的辦法，像這樣的粘稠度剛好。

緊接着倒入少許的純牛奶，如果家裡面沒有牛奶，用奶粉也可以，稍微冒泡就可以關火了，燃氣竈，一定要開最小火，而且還要不停的攪拌。

緊接着一邊攪動蛋黃，一邊慢慢地倒入牛奶，不要一股腦倒進去，一股腦倒進去就很容易變成蛋花湯。很多人常說這個步驟是為了給雞蛋黃殺菌，其實并不是為了給雞蛋黃殺菌，而是稍微加熱過的牛奶，可以充分地和雞蛋黃融合在一起，這樣做出來的冰淇淋特别順滑。

緊接着這個步驟特别要注意，全程開的都是小火，依然還是使用不粘鍋比較好操作，将剛攪拌好的雞蛋牛奶液全部倒入鍋中，這時要做的是不停地攪拌、攪拌，再攪拌。

鍋内的雞蛋糊，每次降溫十秒鐘左右的時間，将鍋擡起來，讓它冷卻一下，再放入鍋内加溫。加熱的時間2分鐘，像這樣用手劃一下不會複合就可以了這個但凡呢，經過2分鐘的加熱，您才可以徹底地放心倒到碗裡面，讓它的溫度徹底降下來。

這時倒入鍋裡面的是稀奶油，奶油最好是提前放在冰箱保鮮一晚上，如果有條件選擇動物奶油，味道會更濃郁，沒有用植物奶油也是一樣，打發的細節一定要注意了，很多人成敗在這一步，如果你用的是電動打蛋器，那麼第一步先用低速檔位打發奶油。

當奶油從非常多的大氣泡慢慢轉變為像這樣非常粘稠的狀态，那麼這個時候，電動的檔位要調成高檔的速度，手動打發雖然非常非常的累，但是有一個好處就是能實時地感受到奶油的狀态。打發了五分鐘左右呢，會發現奶油的粘稠度越來越粘稠，像這樣奶油的紋理非常非常的清晰，提起奶油可以呈現尖狀，就說明差不多了。

這個步驟呢，到雞蛋糊的時候一定要特别注意，一手不停的攪拌，一手慢慢的倒入雞蛋糊，順時針不停的攪拌，讓雞蛋牛奶糊充分的和奶油結合在一起。

然後放入自己喜歡的果脯或者巧克力、餅幹、奧利奧等等，準備一個無油無水的容器，将冰淇淋的原料全部倒入碗中，再溫柔的在桌子上下敲打一下，這樣冰淇淋才會均勻沒有氣孔。

最後将冰淇淋制作好的原料放入冰箱的速凍層，注意是速凍層、冷凍層，我放在冰箱的時間，大概放了一晚上，具體的時間，要根據您家冰箱的冷凍溫度去調整。

哇塞開蓋子的那一刻，你會像個孩子一樣開心，特别是小朋友看到那麼一定會饞哭，一股純正的奶香撲鼻而來。

這味道真的是非常正，如果文章看到這裡我隻想說，你不真正地嘗試去做，永遠不知道美味離你如此的近。

外面38一勺的冰淇淋就和大家分享到這兒，如果覺得這個文章對你有幫助，請點贊轉發給更多的人，謝謝！

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