簡單又好弄的涼菜-tft每日頭條

簡單又好弄的涼菜

美食更新时间:2024-09-11 10:12:14

　　1、涼拌土豆絲，準備食材：土豆200克、大蒜、姜、幹辣椒、秘制辣椒紅油、雞粉、白糖、芝麻香油、蔥花适量

　　操作步驟：首先土豆去皮洗幹淨，先切片再切成均勻的細絲兒，用清水洗幹淨澱粉，水裡泡一會兒，熱鍋燒水，放入土豆絲稍煮（要快速，要不然就沒有爽脆的口感了）。煮好的土豆絲瀝幹熱水，然後放到準備好的冰水中激一下，口感更脆，熱鍋燒油，小火加熱，倒入大蒜生姜沫爆香，加入蔥白段、幹辣椒，慢慢炒香，泡好的土豆絲徹底瀝幹水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆絲上面，然後就是少許鹽，雞粉，芝麻香油，一丢丢白糖，适量白醋，少許炒香的白芝麻和蔥花繼續拌勻即可享用。

　　2、老虎菜：準備主料：黃瓜1根、洋蔥1/2個、青椒1個、紅椒1個、香菜5克、大蔥段10克、生抽15克、鹽1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升。

　　操作步驟：黃瓜洗淨切絲、青紅椒切絲、大蔥段切絲，洋蔥切薄片備用，香菜洗淨切段，将配菜放入碗中待用。取空碗倒入1g鹽、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均勻攪拌，将調味汁倒入配菜碗中，拌勻即可享用。

　　3、拌三絲，準備食材：土豆一個、胡蘿蔔1根、綠豆芽150克、香菜适量、蒜适量、幹辣椒适量。

　　土豆去皮切成絲、胡蘿蔔切絲、香菜切段、蒜切末、幹辣椒剪成段備用。熱鍋燒水，把胡蘿蔔放入鍋中焯35秒，然後把綠豆芽和土豆絲放入鍋中焯一分半分鐘。把焯好的三絲過涼水備用。往盆中依次放入1勺鹽、小半勺雞精、半勺糖拌勻，然後再把蒜末放入其中。熱鍋起油，油溫五六成熱的時候，将辣椒段放入鍋中煸炒出香味。将辣椒連油一起澆在蒜末上。把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，幾滴香油。最後拌勻即可裝盤上桌享用。

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