1、食材用料:甲魚一隻、青蒜3根、生姜适量、小米椒适量、大蒜适量。
2、甲魚剁塊,姜蒜切塊,小米椒切圈,青蒜斜刀切。
3、甲魚焯水,水開撈瀝沖淨
4、6成油溫将甲魚炸好,時間短些。
5、入油炒香小料,倒入甲魚炒香,噴入料酒,加少許鹽,加水
6、調入耗油 胡椒粉 ,加蓋子轉中火悶,時間10分鐘,保留些許湯汁。
7、調入味精,倒入青蒜,翻炒均勻,淋麻油,裝入鍋仔内點火即可。
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