1、準備尖椒4個、豬肉餡8兩、雞蛋3個、精鹽适量、雞精适量、老抽适量、生抽适量、蒜沫适量、姜沫适量、料酒适量。
2、青尖椒挖空洗幹淨,晾幹備用。
3、将肉餡放到大碗裡,加入雞蛋、鹽、雞精料酒、老抽、生抽、姜沫、蒜沫拌勻。
4、将拌勻的肉餡用小勺,一個一個把挖空的辣椒塞滿。
5、待油熱後将辣椒放入鍋中,注意翻面,等辣椒兩面都煎至變色時,倒入開水,水量沒過辣椒,水開後加入适量鹽、雞精、味極鮮,十分鐘後出鍋。
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