準備材料：
粟面小松餅
原料：玉米面100克，小米面50克，面粉10克，雞蛋2個，白糖20克，花生油15克，無鋁泡打粉1/2茶匙
茼蒿火腿菜粥
原料：高粱米飯300克，茼蒿200克，火腿2片，姜1片
調料：鹽1/2茶匙，香油1茶匙
石榴汁
原料：大石榴1~2個
頭天晚上準備：
1. 将玉米面、小米面和面粉混合後過篩到盆裡（圖1），倒入白糖攪勻。
2. 将蛋液、油和125克清水打勻後倒入混合粉中（圖2）。
3. 攪拌均勻成可流動的糊狀（圖3），送入冰箱冷藏一夜。
4. 石榴剝出粒，清洗幹淨，用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏（圖4）。
5. 茼蒿洗淨，瀝水。
6. 米飯提前制熟（将大米和高粱米按10∶1的比例蒸熟即成）。
次日早上完成：
1 取出面糊，加入泡打粉，攪勻後靜置10分鐘。鍋裡倒入米飯，加入1200克水，大火燒開後轉小火。
2 煮10分鐘左右，加入切成粒的火腿和切得極細的姜絲，繼續煮10分鐘左右。
3 平底鍋燒熱後轉小火，用湯匙盛取面糊，在鍋中心上方，保持面糊從中心點上方滴落。
4 可以看到，面糊入鍋後會自然攤成圓形，說明面糊的稠稀度正合适。
5 待表面生成很多小氣孔時翻面，煎至兩面上色均勻即可出鍋。
6 鍋裡的米粥煮至湯濃稠 、 米粒開花，調入鹽，将茼蒿切碎倒入，滴入香油攪勻，煮1分鐘後關火。
7 将石榴粒放入榨汁機，榨成石榴汁。
8 粥盛入碗裡。小松餅裝盤。石榴汁裝杯。完成！
小貼士：
1. 制作小松餅的面糊要稀稠度合适，太稠了攤不開，太稀了不成型。水的用量可以根據面糊的稠度自己調整，以面糊落入鍋底可以自然攤開成圓形為宜。
2. 用湯匙盛取面糊，可以保證每次盛取的面糊量一樣多，攤出來的餅大小一緻。
3. 攤小松餅時用稍大些的平底鍋，一次可以同時攤3~4個小餅，速度很快。
選自《營養早餐一學就會》一書，版權所有。
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