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酸菜炒雞蛋

美食 更新时间:2024-12-28 15:06:39

酸菜炒雞蛋?先将酸菜切去老梗,用清水浸泡洗淨後,擠幹水分,置案闆上,切剁成細末 ,接下來我們就來聊聊關于酸菜炒雞蛋?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酸菜炒雞蛋(酸菜炒雞蛋做法)1

酸菜炒雞蛋

先将酸菜切去老梗,用清水浸泡洗淨後,擠幹水分,置案闆上,切剁成細末。

雞蛋磕入碗内,加入精鹽、料酒、蔥末,用竹筷攪打均勻。

鍋洗淨置中火上,加入30克植物油燒至四成熱時,倒入攪勻的雞蛋液,用鐵鏟翻炒,炒至蛋液漲發、凝固後,再在鍋邊加些植物油,炒至松散時盛出。

原鍋倒入20克精制油,置旺火上,倒入酸菜末,翻炒至水分幹時。

倒入炒好的雞蛋,加入味精,一塊翻炒均勻。再淋上麻油,翻炒均勻,出鍋裝碟即成。

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