用料:
幹香菇10朵,蔥1根,姜3片,蒜2瓣,小米椒1個,鹽若幹,蚝油1勺,老抽1勺,生抽2勺,水澱粉适量
素炒幹香菇的做法:
幹香菇冷水泡3-4小時,或者用溫水泡快一些(切成如圖的形狀,看香菇大小一個香菇切3-4片,不要太厚,難進味。)準備好蔥姜蒜辣椒切好,澱粉加水和生抽調好備用。(蔥一般我切成一段段,姜蒜切成條狀,辣椒如圖片狀。)熱油把姜蒜和蔥白色的頭下鍋炒香。下香菇、放鹽、蚝油、老抽炒熟。(一般鹽是後面放的,由于幹的香菇不好進味,要提前放。)用調好的水澱粉勾芡。加入切好的蔥,翻炒兩下。出鍋。
小貼士:要放夠鹽,提前放,不入味不好吃。用料都可适量調整,主要看個人口味。
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