榴蓮煲雞，屬于粵菜，因為很受到當地人的喜愛，所以在廣東一帶很出名。衆所周知，廣東人很喜歡煲湯。而且他們認為大部分食物都可以用來煲湯，所以便有了這道榴蓮煲雞。一般大家都會在吃完榴蓮肉之後，就将榴蓮殼扔掉了。這道湯很特别，主要用到食材是榴蓮殼和雞肉。盡管使用了榴蓮，但它不是榴蓮肉，而是榴蓮殼。吃完榴蓮肉後，我們将遵循無浪費的原則，并與雞肉一起烹饪。但有趣的是，榴蓮殼既然具有清熱的作用。用它來煲湯不僅僅好喝，還能夠清熱。
這道菜的烹饪方法也非常簡單，整個過程都是煮，即使您不擅長廚藝，也可以輕松完成。大家隻需要将會用到的食材準備好，再把榴蓮殼外面那層刺客去掉，隻要果瓤。雞肉處理幹淨，放到鍋裡小火慢炖就好了。小編覺得這是一道完全沒有難度的美食，大家要是感興趣的話，不妨跟着小編的制作方法試一試。
制作方法：
步驟1
從市場上購買新鮮的雞肉，将雞肉處理幹淨後放在一旁。再将生姜洗幹淨後，放到砧闆上切成片。然後将雞肉放到一個大碗中，放入生姜片和料酒腌制15分鐘。接着将雞肉取出，清洗幹淨，醬汁和生姜就不要了。
步驟2
将豬筋處理幹淨後，放到一個碗裡備用。當然，您可以使用小排骨和瘦肉代替豬筋，效果是一樣的。
步驟3
準備一個幹淨的砂鍋，将榴蓮殼、雞肉、豬筋這些原材料放入，再添加能夠淹沒食材的水。蓋上蓋子，先開大火煮開，再轉小火。這時打開鍋蓋，将五指毛桃加入鍋中和其它食材慢慢煲。
步驟4
煲40分鐘後，打開鍋蓋，加入少量枸杞、少許鹽。再煲幾分鐘就可以關火了，最後端上餐桌，等到不燙後，就可以喝了。
小貼士：
1. 在廣東每個家庭都有砂鍋，因為它具有良好的氣密性，并且水蒸氣自行循環。如果用來煲湯，成分中的營養成分不會蒸發并消失，所以廣東人喜歡用它做湯。2.五指毛桃不是桃子，而是廣東特有的中草藥。廣東話認為它具有很高的藥用價值，他們會去山上和山谷裡挖掘。它具有健脾養肺，養血利濕的功效，價格昂貴。3.枸杞不能一開始就和其它食材一起煲，煮得時間太久，會失去營養價值。
這道榴蓮煲雞，又香又甜，營養又美味。如果喜歡喝湯的朋友，可以一周喝一次。但不要太頻繁，容易膩。
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