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腌醬肉的正确方法

美食 更新时间:2024-07-23 19:23:21

  1、五花肉切成條,不要太寬,三到四指就可以了。手小的四指,手大的三指哈。如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料。

  2、自己做醬料把甜面醬準備好,醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼,加白酒甜面醬等混合摸到肉上,腌制5,6天,每天揉一揉翻個身。

  3、腌好的肉用繩子穿起來挂在陰涼的地方陰幹,北方城市一周就差不多了,别太幹了。

  4、陰幹好的肉洗淨放淘米水裡泡一泡,再煮,用筷子可以插進肉裡就好了。煮好的醬肉放涼,吃的時候切成薄薄的片,再放鍋上蒸,上汽十來分鐘就可以了。或者切片炒菜吃,蒸煲仔飯都好吃。

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