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香菇肉餡餃子

美食更新时间:2024-12-12 13:02:42

　　1、準備用料。豬肉、香菇、料酒、醬油、蚝油、香油、鹽。

　　2、豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蚝油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收，饧發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份。

　　3、香菇去根洗淨，将大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用。

　　4、香菇焯熟過涼水備用，将香菇剁成香菇碎。

　　5、将蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻。

　　6、将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量調和油，按個人口味加鹽調味，拌勻即可。

　　7、取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然後将餃子包好。

　　8、大鍋中加入清水，水沸騰以後，放入餃子，輕輕攪動一下，避免粘底，煮開以後加入小半碗冷水，再次沸騰以後再再倒入小半碗冷水，重複三次，直到餃子全部福氣，就可以撈出享用了。

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