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香菇肉餡餃子

美食 更新时间:2024-08-23 11:22:45

  1、準備用料。豬肉、香菇、料酒、醬油、蚝油、香油、鹽。

  2、豬肉絞成肉餡,加料酒、醬油、蚝油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收,饧發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份。

  3、香菇去根洗淨,将大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用。

  4、香菇焯熟過涼水備用,将香菇剁成香菇碎。

  5、将蔥碎倒入煨好的肉餡中,倒入少許香油拌勻。

  6、将香菇碎倒入拌好的7中,倒入适量調和油,按個人口味加鹽調味,拌勻即可。

  7、取一塊餃子皮,中間放入一勺肉餡,然後将餃子包好。

  8、大鍋中加入清水,水沸騰以後,放入餃子,輕輕攪動一下,避免粘底,煮開以後加入小半碗冷水,再次沸騰以後再再倒入小半碗冷水,重複三次,直到餃子全部福氣,就可以撈出享用了。

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