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古代四大廚神都有誰

美食 更新时间:2024-12-25 09:02:59

  對于像中國這樣的美食大國,能有這麼豐富的菜系和烹饪方法,多虧了我們的美食鼻祖們。沒有他們在美食上的精益求精和創新發明,也許我們如今就像英國一樣了,是全世界都在吐槽的黑暗料理。那麼你了解中國古代的四大廚神嗎?

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(1)

  首席廚神彭千歲 彭祖是中國最早的廚神,每年農曆6月15日,蘇魯豫皖各大廚師都會趕到徐州彭祖廟集結祭拜彭祖。他也是個很高壽的人。有多高壽呢?據記載,在殷商末期,最後有人見到彭祖時他已經767歲了。當時已經喪妻49,喪子54。既然彭祖這麼會調羹養生,為什麼會熬死49個老婆和54個兒子呢?一開始我還真有點想不通,後來我恍然大悟,幾百年都對着同一個人确實有點為難。也不知道彭祖現在還在沒在世,反正後來沒人再見過他。

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(2)

  彭祖的名字并不是叫彭祖。他的名字叫做“铿”,封于徐州彭城,古代人姓氏封,所以叫彭铿。

  史料記載,堯帝當年得了厭食症,吃什麼都沒胃口,急壞了一幫手下。後來彭祖給它做了一份“雉羹”,堯吃了食欲大開,媽媽再也不用擔心我的厭食症了。于是彭祖就受封到了徐州彭城。“雉羹”至今都是徐州名菜。屈原在《楚辭·天問》中問過“彭铿斟雉,帝何飨?”彭铿做的雉羹堯為什麼覺得好吃?不知道有沒有人回答屈原這個問題。

  如果你要問雉羹是什麼羹?其實就是野雞加稷米熬的羹。竟然莫名的就覺得應該很好吃!

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(3)

  彭祖不光會做野雞羹還發明了“羊方藏魚”,也是徐州名菜。“羊方藏魚”就是把羊煮到一半時,把魚塞到羊肚子裡。鮮這個字的由來就是這道菜的緣故。古人認為魚跟羊在一起烹饪是至尊美味。特别是孔子,最為嘴饞。

  

  孔子、莊子、荀子都對彭祖推崇備至,寫了一堆關于彭祖的文章。莊子是道家學派,道家重養生之道,所以莊子視彭祖為養生鼻祖。雖然孔子等大聖人覺得魚和羊在一起很鮮美,但孟子卻認為魚和熊掌更好吃。咱們課本上不是學過嗎,“魚我所欲也,熊掌亦我所欲也”。看來聖人們其實都是一群吃貨,愛吃的都是我們現在不敢吃的野味。

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(5)

  人品不好的廚神易牙 想必很多人通過一些電視劇了解過易牙這個人物。易牙雖然做得一手好菜,但他卻做了一件讓後世難以接受的事情,那就是“烹子獻糜”。據說易牙長的奇醜無比,是個龅牙,所以易牙這個名字應該是根據他的相貌起的。

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(6)

  易牙是曆史上第一個開飯館的人,所以開飯館的人就喜歡拜易牙。但其實易牙在老家開飯館是倒閉了的,這才去投靠了齊桓公身邊的兩位大美女長衛姬和少衛姬。一開始兩人還挺嫌棄易牙長相的,覺得他這龇牙咧嘴的長相影響食欲。直到一次長衛姬生病,易牙為她調了一劑藥膳,喝完長衛姬便痊愈了。

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(7)

  齊桓公也是個大吃貨,長衛姬将易牙獻給了齊桓公。但是齊桓公什麼山珍海味沒吃過呢?就對易牙說:“其實我這裡不缺廚子,我什麼好吃的沒吃過呀,唯一沒吃過的也就人肉了。”說者無心聽者有意,易牙為了出頭就開始琢磨這做人肉的事了。

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(8)

  但是也不能随便找個人來殺了呀,于是他就将自己的大兒子殺來煮了,并獻給齊桓公一盅。齊桓公喝完覺得味道很獨特,就問易牙:“這是什麼呀?味道怪怪的,不過還挺好吃。”易牙說:"您說想吃人肉,我也不能殺人家孩子呀,就隻能将自己的孩子煮了給您吃。”齊桓公一聽老淚縱橫,這是多麼忠心的臣子呀!于是就将易牙留在身邊重用,留了個禍根。

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(9)

  易牙不但會做人肉,還發明了一道叫“魚咬羊”的菜。就是在魚肚子裡放羊,不就是抄襲彭祖嗎?孔子也很崇拜易牙,他說“淄渑之合者,易牙嘗而知之。”意思就是淄河渑河兩條河水什麼味,易牙一嘗就能分辨。不得不說孔大聖人有時候也挺糊塗的,這種傳言都信。

  大忽悠廚神伊尹 伊尹姓伊,尹是他的官銜。是如今祭拜最多的廚神,也許是因為中國人自古崇尚文臣的風氣。伊尹是被廚子養大的,所以對做菜有些研究,傳言他是第一個做調和美食的人。比如之前人們煮個土豆就隻放土豆一種食材,伊尹不僅放土豆,還要加洋蔥和胡蘿蔔,這就叫做調和。

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(10)

  商朝第一個明君商湯招賢,當時還沒有科舉制度,所以都是采取直接面試的方法。伊尹就背着一口大鼎和菜闆跑到商湯面前大說了一番烹饪之道。大緻就是,想要做一道好菜,選材很重要,想要味道好就要懂得調和。治國和做菜是一個道理,選食材就是選人才,用人就好比調和味道等等。結果商湯竟然被伊尹直接給忽悠暈了,覺得他講的非常有道理,于是伊尹就被封相了。

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(11)

  據記載伊尹做過的菜也就兩個,一個叫“鹄羹”,就是天鵝羹。一個叫“魚肉之醬”就是用魚和肉做的肉醬,當時醬是那個時代最普遍的食物,所以也沒有什麼特别。人們之所以将他封為廚神,就是因為他是官位最高的廚子。

  最不靠譜的廚神 關于第四個廚神有兩個版本,也有許多争議,因為都跟廚師不沾邊。第一個就是詹王。傳言隋文帝楊堅做了皇帝後山珍海味吃多了,吃什麼都沒胃口,于是貼榜昭告天下,誰能告訴我們什麼東西好吃誰就來揭榜。在長安城遊手好閑的地痞一看覺得是個出頭的機會,就揭了榜,這人就是詹王。

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(12)

  進宮後,隋文帝就問他什麼東西最好吃,詹王說“餓”最好吃。隋文帝一定怒了:“這不是戲弄本君嗎?”,你詹王說:“别不信,你跟着我去找到“餓”就知道了。”于是隋文帝就跟着詹王在長安城裡到處轉了一天,把隋文帝餓得不行,回宮後吃什麼都香。這個故事挺很荒誕的,隋文帝一代明君哪有這麼好忽悠。

  這第二個廚神就是漢宣帝,好做面食的地區就喜歡拜漢宣帝。漢昭帝的爺爺原本衛子夫的兒子,貴為太子,後來被冤枉在宮裡使用巫蠱,先後都蒙冤自殺了,史稱“巫蠱之亂”。漢宣帝從小就流落民間,當時在民間的名字叫劉病已,是在長安城吃百家飯長大的。

  

  劉病已挺愛吃面食的,所以沒事就去面館吃面。老百姓也都知道他的身份,所以他去哪家面館老百姓都喜歡去湊熱鬧。因為劉病已的原因,面館生意就異常火爆,面館老闆都把他當成吉祥物。後來他又被大臣們找回去做皇帝,他在民間就成了面館的廚神了。

  古代四大廚神都有誰(一個活了上千歲)(14)

  所謂民以食為天!想要了解一個地方的文化,首先要了解一個地方的美食。在古代,要看一個國家發展好不好,那就要看這個國家的美食好不好吃。因為美食包含了一個社會方方面面的技術水平。從狩獵、種植、煉冶到工藝,無不體現在柴米油鹽、鍋碗瓢盆之中。

  你認為這四大廚神誰最靠譜呢?

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