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炒牛肉的時候要不要放鹽腌制

美食 更新时间:2024-12-25 09:21:56

  炒牛肉,切記不要放鹽腌,分享腌制技巧,出鍋後又嫩又滑,超入味 牛肉,适合春天吃,尤其是有小朋友的家庭,一周多吃幾次牛肉,對增強體質、長高個,都有非常好的幫助。大人們常吃,也更有勁,畢竟其中蛋白質、鈣質、維生素等,含量都很高。

  炒牛肉的時候要不要放鹽腌制(切記不要放鹽腌)(1)

  牛肉的口感,比豬肉要強得多,總之我很喜歡吃,隔三岔五就要買一次。大家做牛肉,都喜歡什麼做法,可以給我推薦幾種嗎?我平時除了炖,就是炒,雖然味道很不錯,但是想換換新花樣了!

  炒牛肉的時候要不要放鹽腌制(切記不要放鹽腌)(2)

  不過說起炒牛肉,可以說是得心應手了,炒牛肉,你還在直接下鍋嗎?大錯特錯!在牛肉下鍋之前,腌制這一步相當重要,但是各位要記住,切記不要放鹽腌,接下來給大家分享腌制技巧,出鍋後的牛肉,又嫩又滑,超級入味!

  炒牛肉的時候要不要放鹽腌制(切記不要放鹽腌)(3)

  【炒牛肉】 食材:芹菜、牛肉、泡椒、姜蒜、小米辣、鹽、雞精、澱粉、雞蛋、生抽、老抽、料酒、植物油

  1、其他配料先放一放,先把牛肉處理好,牛肉放入水中,清洗幹淨後,把它切成薄片,盛在碗裡。

  炒牛肉的時候要不要放鹽腌制(切記不要放鹽腌)(4)

  2、腌制牛肉不要放鹽,下面教大家腌制技巧,放上1大勺澱粉、1個蛋清,1勺生抽、1勺料酒,抓拌均勻之後,再來1勺食用油,抓勻後進行腌制,腌制上15分鐘左右。趁着腌制牛肉的功夫,将泡椒、姜蒜、小米辣切好。

  炒牛肉的時候要不要放鹽腌制(切記不要放鹽腌)(5)

  3、芹菜葉子摘掉,放到水裡洗幹淨之後,切成小段備用。鍋中倒油,燒熱之後放上牛肉,滑炒到7、8成熟的時候,盛出來。鍋子裡的油,如果太多的話,倒上一點出來,然後倒入泡椒、姜蒜、小米辣,炒香。

  炒牛肉的時候要不要放鹽腌制(切記不要放鹽腌)(6)

  4、然後加上芹菜段,進行翻炒,把芹菜炒到斷生之後,再将牛肉倒進鍋裡,炒勻以後來調味,調味放鹽、雞精、生抽、老抽就行,其他的不需要,翻炒均勻之後,就可以關火裝盤了。

  炒牛肉的時候要不要放鹽腌制(切記不要放鹽腌)(7)

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