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不需要牛奶的糯米糍雪糕做法

美食 更新时间:2024-12-25 09:23:56

  糯米糍雪糕

  不需要牛奶的糯米糍雪糕做法(想吃糯米糍雪糕)(1)

  食材:雞蛋2個、牛奶280g、淡奶油250g、白砂糖、玉米澱粉40g、糯米粉150g、植物油、煉乳

  做法:

  1.兩個雞蛋打入碗中,蛋清蛋黃分離,隻要蛋黃,蛋清不用。

  2.蛋黃加入1勺煉乳,40g純牛奶攪拌均勻。鍋先加熱,然後倒入攪拌好的蛋黃液,小火快速翻拌至蛋黃液呈現粘稠狀态即可。

  3.淡奶油用打蛋器高速打發三分鐘,然後慢慢打發至有小尖角就可以了。

  不需要牛奶的糯米糍雪糕做法(想吃糯米糍雪糕)(2)

  4.先将一半的蛋黃液倒入打發好的奶油裡面翻拌均勻。然後把剩餘的蛋黃液倒進去,繼續翻拌均勻。

  5.把混合好的奶油蛋黃液倒入模具中,攤平壓實,放入冰箱冷凍室冷凍幾個小時。

  6.大碗中倒入剩餘的純牛奶、糯米粉、玉米澱粉、白砂糖攪拌均勻至細膩粉糊狀。然後上鍋蒸40分鐘。

  7.取出放涼,加入植物油揉至光滑面團,用保鮮膜密封好放進冰箱冷藏一晚。案闆上撒一層炒至微黃的熟糯米粉,然後把面團分成若幹個小等份,用擀面杖擀成圓形的小餅皮。

  

  8.将做好的雪糕,放在小餅皮上包好,再均勻裹上一層熟糯米粉就可以了。

  

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