醬香黑豬腳
主料：黑豬腳。
輔料：
柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、姜蔥、香辣鹵水、五香辣椒面、蔥花、香菜末、鹽。
做法：
1、把黑豬腳治淨，剖開納盆後，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和姜蔥腌8小時，待上籠蒸熟後，取出晾涼。
2、淨鍋裡放油燒熱，把蒸好的豬腳下入油鍋，炸至表面略硬時，撈出來斬件裝盤，淋入适量的香辣鹵水，另外撒上五香辣椒面、蔥花和香菜末，即成。
萬年青焗雞
原料：
淨三黃雞1隻（重約1千克），萬年青（幹萬年青用清水浸泡回軟）250克，紅尖椒圈5克。
調料：
A料（蔥段、姜片各10克，料酒15克）
小料（蔥段、姜片各10克，八角5克）
B料（料酒15克，鹽焗雞粉10克，雞精12克，黃豆醬油8克，老抽5克，白糖2克）
鹽、雞粉各3克，蔥油10克，色拉油50克，高湯400克。
制作：
1、将三黃雞的雞腿切下，雞身剁成重約15克的塊，均放入冷水中，入A料大火燒開，離火撈出；萬年青用鹽、雞粉、蔥油拌勻。
2、鍋中放入色拉油，燒至五成熱時，放入小料煸炒出香，放入高湯、雞塊、雞腿，大火燒開後放入B料，改小火煮制20分鐘，再開大火收汁，出鍋裝入提前燒燙的沙鍋内，放上萬年青和紅尖椒圈，上桌後加熱食用。
風味茄條
原料：茄子600克、豬肉末100克、野山椒碎50克、芽菜末50克、蔥花、紅椒粒各5克、柱侯醬、海鮮醬、排骨醬、蚝油、味精、雞精、幹澱粉、濕澱粉、鮮湯、色拉油各适量。
制法：
1、削去茄子的外皮，切成長條并粘上一層幹澱粉後，下入六成熱的油鍋，炸至金黃色才撈出來瀝油。另把野山椒碎、芽菜末和豬肉末投入熱油鍋炸至幹香待用。
2、把海鮮醬、排骨醬、蚝油和柱侯醬放盆裡攪勻後，下入放有少許色拉油的鍋裡炒香，接着摻少許鮮湯，放入炸好的茄條燒幾分鐘，其間放味精和雞精調好味，等用濕澱粉收濃湯汁時出鍋裝盤，倒入炸好的野山椒碎、芽菜末和豬肉末，最後點綴蔥花和紅椒粒便好。
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