超級濃的蒜香排骨怎麼做-tft每日頭條

超級濃的蒜香排骨怎麼做

美食更新时间:2024-10-20 08:21:19

超級濃的蒜香排骨怎麼做（大廚教你這麼做香酥蒜香排骨）1

排骨的做法和吃法多種多樣。蒜香排骨則是一道人們津津樂道的美食。今天我以先蒸後炸的方式做了一道香酥的蒜香排骨。

By 雅尼Z

用料

上好肋骨二根（約1.5斤）
大蒜頭 5辦
食用鹽少許
生抽二勺
蚝油二勺
胡椒粉少許
澱粉二勺
白糖一勺
料酒一勺

做法步驟

超級濃的蒜香排骨怎麼做（大廚教你這麼做香酥蒜香排骨）2

1、将排骨洗淨瀝幹水備用。

超級濃的蒜香排骨怎麼做（大廚教你這麼做香酥蒜香排骨）3

2、準備剝好的蒜辦，将其剁成蒜末備用。

超級濃的蒜香排骨怎麼做（大廚教你這麼做香酥蒜香排骨）4

3、在排骨中放入料酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、白糖和切好蒜末末。

超級濃的蒜香排骨怎麼做（大廚教你這麼做香酥蒜香排骨）5

4、用手抓勻，腌制二十分鐘左右。

超級濃的蒜香排骨怎麼做（大廚教你這麼做香酥蒜香排骨）6

5、再加澱粉拌勻備用。

超級濃的蒜香排骨怎麼做（大廚教你這麼做香酥蒜香排骨）7

6、蒸鍋放水燒開後，放入備好的排骨隔水蒸二十分鐘取出放涼待炸。

超級濃的蒜香排骨怎麼做（大廚教你這麼做香酥蒜香排骨）8

7、起鍋燒油至五成熱，放入蒸好的排骨炸至兩面淡金黃色撈出控油。

超級濃的蒜香排骨怎麼做（大廚教你這麼做香酥蒜香排骨）9

8、全部炸好後，用大火頂一下油溫至六成熱後，将全部排骨下油鍋複炸十五秒左右撈出。

超級濃的蒜香排骨怎麼做（大廚教你這麼做香酥蒜香排骨）10

9、此時排骨呈橘金黃色，蒜香肉香四溢，吃上一口，外酥裡嫩，蒜香、肉香、焦香，滿口的複合香味讓人放不下筷子…。

小貼士

上鍋蒸前可不用澱粉，待蒸好後再放澱粉拌勺進行炸制效果應該比我這個效果好。各位不仿試試。

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