婆婆家在海邊，這個鲅魚是經常吃的一種魚類，每次回婆婆家這個魚都不少吃，在我們老家還真的很少吃它。鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，具有補氣、平咳作用，還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。民間有“山有鹧鸪獐，海裡馬鲛鲳”的贊譽。膠東半島對鲅魚食用頗有創意，如鲅魚水餃、鲅魚丸子、鲅魚燴餅子、熏鲅魚、紅燒鲅魚等。。而老公最拿手的就是紅燒鲅魚，這樣做我可是百吃不厭。
材料。
鲅魚一條，蔥，姜，蒜瓣，幹辣椒，花椒，大料，鹽，老抽，紅糖，花生油。
做法。
1，鲅魚洗淨，切成塊，如果個小的鲅魚就不用切塊也可以。
2，鍋裡放入花生油。
3，放入各種調料炒香。
4，放入鲅魚稍微煎一下。
5，加入老抽烹一下，倒入開水。
6，大火燒開，加入鹽，紅糖改小火慢炖約20分鐘。
7，最後收汁，撒上香菜即可。
8，上桌開吃。
峰兒話語。
這款海魚很适合紅燒，能夠充分入味，如果孩子吃可以不放幹辣椒。
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