1、将魚收拾好,背部/腹部劃上幾刀,這樣可以使味道進入魚肉内。
2、蔥,姜,蒜用刀拍好,這樣炖起來更有味道,五花肉剁成末。
3、油鍋燒熱,将魚放進去煎到兩面微黃盛出。
4、再次燒熱油鍋,将蔥。姜蒜爆香,再将五花肉末倒入滑散變色。
5、然後将魚及所有調料放入,加水,開始炖,在炖的過程中不斷地将湯汁澆在魚身上。
6、湯汁燒幹,出鍋裝盤,撒上香菜。
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