食材:土豆2個,瘦肉200g,生抽,老抽,食用油,鹽,蔥花。
1、土豆去皮,清洗幹淨,切成薄片,然後放到大碗裡,倒入清水,浸泡5分鐘,去除澱粉,然後瀝幹水分備用。五花肉洗淨,吸幹水分,切成均勻的薄片。小蔥切碎;準備幾個蒜瓣和姜片。
2、鍋預熱,倒油,燒至七成熱,倒入五花肉煸炒至變金黃盛出來,留下底油炒土豆片。
3、鍋中再适量的倒入一點油,然後丢入蒜瓣和姜片炒香,然後倒入土豆片翻炒,這個時候火要開小一點,慢慢的煎一下土豆片,炒到土豆變金黃,需要大概3分鐘時間。
4、倒入五花肉翻炒,然後灑入一勺鹽,适量的生抽,一點點的老抽,翻炒均勻。最後倒入小半碗清水,焖煮一下,出鍋之前灑上蔥花,翻炒均勻就可以出鍋啦。
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