導語：随着時代的不斷進步，大家的生活變得越來越好。現在大家不用再擔心基本的溫飽了，很多人開始研究起了營養美食的做法。現在市場上食材的種類越來越多，不僅有各種各樣的蔬菜、各種各樣的肉類，還有各種各樣的菌菇類。

香菇就是大家很常見的一種菇，香菇營養豐富，吃法還很多。香菇需要焯水嗎？原來我一直做錯了，這麼做香菇又美味又營養。做香菇時是不用焯水的，隻需要将香菇洗淨去掉柄部就可以了。

香菇的做法有很多，不僅可以炒着吃，還可以做成美味可口的香菇餅。小編今天給大家介紹的就是美味香菇餅的做法，大家快來看看吧。

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香菇胡蘿蔔肉餅

By 塵暁

配料：

肉末 400克、香菇 2個、胡蘿蔔 一段、細香蔥 适量、精鹽 1勺、糖 1勺、雞精 一點點、料酒 5-8克、生抽 5克、老抽 2-4克、玉米油 适量

步驟1.準備好材料，香菇洗淨，切掉柄部，然後切成丁，胡蘿蔔去皮，洗淨切丁，蔥用蔥綠部分，清洗幹淨，切成蔥花。

步驟2.除了玉米油，其他配料全部倒入肉末中。

步驟3.順一個方向攪拌成均勻肉餡。其實還可以加一點點面粉，這樣肉餅更容易成型，不過我沒有放，純肉餅，哈哈。

步驟4.鍋通電，放置六連盤，清洗好一定要擦幹再放哈。然後調中檔溫度，在每個盤中倒點玉米油，用刷子抹勻。

步驟5.然後将調制好的肉末，取适量放入六個盤中，略微按壓均勻。滿一些沒事，因為一煎，肉餅就會略微收縮變小一點的。

步驟6.單面煎熟，再翻面煎熟，即可。翻面用的夾子翻的，還是挺容易的！小火慢慢煎，煎熟即可！然後關火裝盤！趁熱吃哦！

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烹饪小貼士：

1.先整體看看香菇的外形，菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，厚薄一緻的香菇是比較優質的，然後觀察一下細節，菌褶是否亮白整齊，是否幹爽，這些都是判斷香菇是否新鮮的關鍵。
2.香菇的菌柄短粗鮮嫩，大小均勻，用手捏菌柄有堅硬感，放開手後随即蓬松如故，這樣自然是比較新鮮的香菇。
3.我們還需要用鼻子聞一聞，如果香菇有刺鼻的氣味，那就可能是商販為了保持香菇的新鮮而用甲醛泡過，這種就一定不能買了。
4.香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。

大家是喜歡吃炒香菇，還是喜歡吃香菇餅呢？

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