潮州，藏在美食裡的古城 偌大中國，有無數曆史文化名城，唯有一座城市因為美食被人記住，這座城市就是潮州，“潮汕菜”大名甚至超過了潮州，沒有哪個中國人不知道。但除了美食，我們千萬不要低估潮州這座城市。

　　遺千年曆史，存千年古迹 潮州，位于廣東省東部，已有2000多年曆史，作為曆代郡治所在地，這裡一直是嶺東地區政治、經濟、文化中心，素有“海濱鄒魯”、“嶺海名邦”的美譽！

　　目前，潮州遺存文物古迹1345處，9處國家重點文物保護單位；

　　還有中國四大古橋之一的廣濟橋；

　　有全國曆史最長的紀念韓愈的祠宇——韓文公祠；

　　有國内罕見的宋代民居建築許驸馬府；

　　有集潮州木雕之大成、堪稱一絕的“己略黃公祠”；

　　有始建于唐朝的開元寺；

　　有始建于宋朝的青龍古廟；

　　有始建于元朝的天後宮；

　　也有周總理辦公過的涵碧樓，除此之外還有著名的潮州新舊八景。

　　非遺文化鑄就潮州精神内涵 除了上面那些珍貴的曆史遺迹，潮州前輩還給我們留下了國家級非物質文化遺産代表項目17項，國家級非遺代表性傳承人22人，被譽為中華古典文化的櫥窗。以潮州方言、潮劇、潮州音樂、潮州工藝、潮州菜和潮州工夫茶等為代表的自成體系、獨具一格的傳統文化項目，成為當地旅遊文化的靈魂，這是潮州古人千百年來的智慧結晶，是留給今人一筆更加厚重的精神财富。

　　文化鼎盛，名人荟萃 潮州的太平路，是潮州古城自北至南的中軸線。這條路是名揚中外的牌坊街，一座座石牌坊，記錄的是一個個文人的故事，彰顯出潮州人自古以來的文化理念。

　　“十相留聲·太山北鬥”坊，紀念唐宋時期到過潮州的十位宰相，以及潮人百世之師韓愈；

　　家喻戶曉的“狀元”坊，紀念明代潮州狀元林大欽；

　　“戊辰八賢·盛世元凱”坊，紀念明崇祯戊辰科八位同榜進士，他們又被尊稱為“潮州後八賢”。

　　韓愈治潮八月，潮州山水盡姓韓 這裡的“韓文公祠”，就是唐朝大文豪八大家之首韓愈被貶潮陽八個月中，後人為紀念他而建造的，建于公元999年，至今已有千年曆史。

　　韓文公祠主殿内有石碑，其中有一塊刻着“功不在禹下”，意思說是韓愈對潮州的貢獻不比治水的大禹低。這是潮州人對韓愈最大的盛贊。韓愈治潮八個月，施行仁政，他驅鳄除害，釋放奴隸，興辦教育，為民衆興利除弊，為潮州的興起打下基礎。也從此潮州的山水都改成韓姓，韓江，韓山，韓樹......

　　除了這些，潮州新舊八景，也一直為世人津津樂道。這些新舊景觀分布在潮州城裡，與城市渾然一體，互為映襯，讓這裡的四季都有迷人景象，四時皆有醉人風光。

　　潮州菜博彩精華，盛名不衰 潮州菜源于潮州，曆史悠久，起源于唐代，發展于宋代，明代又進一步推陳出新，進入鼎盛時期；到了近現代，潮州菜享譽海内外，是中外烹饪界的一朵奇葩，在中國乃至世界烹饪文化中占據重要的位置。近代由于潮籍海外僑胞的往來，潮州菜博采海内外名食之精華，菜式更加豐富多彩，質量精益求精。

　　潮州菜最主要的特點就是選料考究、制作精細、清而不膩，在用料、火候、調味和營養配比等方面都具有鮮明的地方特色。

　　潮州菜的另一個特點，是善于烹制蔬果為原料的素菜。潮州菜之所以盛名，不僅在于用料豐富，還在于制作精妙，加式方式依原料特點而多樣化。多樣化的制作方式，形成了潮州菜的風味特色。

　　2004年10月，國家烹饪協會授予潮州“中國潮州菜之鄉”稱号。潮州菜是潮州文化的重要組成部分

　　文化引領經濟，潮州後勁卯足 近年來，潮州緊扣時代脈搏，推動城市發展，城市格局和面貌發生質的飛躍。“韓江新城”的理念進入市民的心中，人民的生活随之發生着變化。

　　經濟和文化的共同引領，終于讓潮州成為了獨一無二的寶地，也吸引了優秀企業紛紛落戶，吸引衆多人才都來築槽。人才是發展的生産力，有了人才，就有了人氣和底氣，潮州未來可期。

　　“到廣不到潮，枉費走一遭；到潮不到橋，白白走一場。”無論文化旅遊還是文物價值，無論經濟發展還是時代腳步，潮州都是你值得駐足的城市。

　　潮州，這座曆史文化古城，中國優秀旅遊城市，這座未來有着無限可能的城市，必将成為宜居宜業宜遊的現代化新城。

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