甯夏有十大特色美食，吃過的人都說絕！

　　❤️01.大蒜燒黃河鲶

　　大蒜燒黃河鲶魚是甯夏的十大名菜之一。紅燒黃河鲶魚外觀醬紅色，肉質鮮嫩，香鹹十足，醬香味十足，軟糯适口，非常不錯。大蒜燒黃河鲶選用甯夏境内黃河流域所産的黃河鲶魚制作而成，黃河鲶魚的魚肉質嫩鮮美，而黃河鲶魚最佳烹饪方法是紅燒，更加凸顯它們原本的鮮嫩可口，魚湯濃郁。大蒜燒黃河鲶在“中國菜”評比中被中國烹饪協會評選為“甯夏十大經典名菜”。

　　❤️02.甯夏烤全羊

　　甯夏烤全羊是甯夏的十大經典名菜之一。甯夏烤全羊是西北地區一道色香味俱全的特色佳肴，廣泛流傳于甯夏、内蒙、新疆等地，是西北遊牧民族用以招待尊貴的客人的珍馐佳肴，也是甯夏銀川、吳忠等地區的傳統名菜之一。

　　❤️03.蒸羊羔肉

　　蒸羊羔肉，是甯夏銀川興慶的特色小吃。甯夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味。做法也不用太複雜。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗淨，擺在碗内，放上生姜、大蔥、大蒜，再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右即可。這道菜最适合老年人吃了，口感軟爛适口，清淡中又有濃厚的羊肉滋味。

　　❤️04.手抓牛羊肉

　　手抓牛羊肉，是甯夏傳統地方風味食品，也是銀川西夏區特色美食。其主要食材采用甯夏“灘羊”中的羯羊烹制，瘦肉多，肉質嫩，易消化，無膻味，蛋白質豐富。成品色香味俱全，無油膩感。制作時将羯羊肉切大塊，投入開水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮幹等調料，炖煮而成。另根據各人愛好，将腌韭菜花、醬油、醋、蔥等各種調料，調成醬備用，吃時，用手抓着羊肉蘸醬食用更佳。

　　❤️05.銀川鯉魚

　　銀川鯉魚，屬甯夏銀川市特産，全國農産品地理标志。鯉魚俗稱鯉拐子，體态肥壯豔麗，肉質細嫩鮮美，是人們日常喜愛食用并且很熟悉的水産品。銀川鯉魚肉鮮味美，刺少肉多，肉質細膩而有彈性，且無腥味，口感較好，含有多種人體必需的營養成分，具有較高的營養價值。

　　❤️06.碾馔兒

　　碾馔兒，是甯夏回民喜歡的一種小食品，也是甯夏銀川特色美食之一。它是由青稞經傳統工藝制成的青綠色粉條狀食品。食用時，加鹽、醋、油、辣湯等調味品，就食酸菜，拌以蒜瓣。“碾馔兒”的特點：翠綠松軟，清香好吃。有的回族群衆磨下的碾馔兒吃不完，曬幹冬天吃。用開水浸泡，稍帶酸味、味道很美，營養豐富。

　　❤️07.手撕土雞

　　手撕土雞，是甯夏靈武市的一道特色菜。食材選用當地土雞，洗淨後放入開水中，加入生姜、蔥段、料酒等煮熟，撈出撕成條塊狀。将雞放入輔料，攪拌即可食用。其成品油而不膩，味道鮮美，營養豐富。

　　❤️08.銀川“黑寶”發菜

　　銀川“黑寶”發菜，屬于甯夏銀川西夏區的特色美食。發菜是銀川的特産，因狀似頭發，所以又叫頭發菜。發菜清脆爽口，鮮嫩味美，嚼起來咯吱作響，更是令人食欲大開。它的諧音“發财”更是體現了人們對富裕生活的美好向往。發菜的營養價值很高，做法簡單，是平時人們餐桌上的常客。

　　❤️09.甯夏粉湯餃子

　　甯夏粉湯餃子，是甯夏的一道傳統小吃，也是銀川的傳特色美食之一。是在傳統的粉湯餃子的基礎上演變而來的，常用于中高檔筵席。過去常見于街頭攤點，現多用于筵席，作為筵席小吃上桌。其色彩多樣，營養豐富。吃起來鹹鮮适口，聞着香氣四溢。

　　❤️10.羊肉老搓面

　　羊肉老搓面，屬于甯夏靈武市的特色美食。羊肉老搓面由上好的面粉加上精選的羯羊肉梢子制成，面由手工搓成。清亮的羊肉湯、鮮亮的辣子油，雪白的搓面上點綴墨綠的香菜，鮮嫩的羊肉、翠綠的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香氣四溢。銀川的羊肉老搓面，營養豐富，老少皆宜，非常貼近百姓口味，适合大衆消費。

　　來源：美食推薦攻略

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