小時候我們的家人，喜歡把大魚大肉拼命往我們嘴裡塞。

　　生病受傷時，反而有一種叫「發物」的東西千萬不能吃。

　　問題來了，好像好吃的東西都是發物。據說吃了發物，會讓傷口不愈合，疾病加重。

　　這可怎麼辦？

　　01

　　現代醫學到底有沒有「發物」？

　　人體的免疫力，重要的組成就是血壓中的「免疫球蛋白」，發揮着對抗疾病的作用。

　　聽到這個名稱，就知道「免疫球蛋白」的構成需要攝入足夠的蛋白質。但蛋白質含量高的食物，牛羊肉、魚蝦，都是所謂的發物，發物幾乎囊括了大部分營養豐富的食物。

　　這不是免疫力和發物相互矛盾了麼？

　　确實有人有這些體驗，就是吃了魚蝦過敏就會加重，吃了牛羊肉痔瘡就會複發？這是為什麼呢？

　　其實發物最早來源于傳統醫學和民間習俗而總結出來的忌口，不同的病症應對不同的食物忌口。

　　事實上，“發物”理論并沒有充足的證據認可，關于海鮮牛羊肉禁忌的說法也隻是流傳于民間。無論在經典醫學典籍還是臨床醫學或營養學方面都沒有相關的記載，更未見關于吃羊肉會影響傷口愈合的報道。

　　02

　　優質蛋白質有利于傷口愈合

　　與謠言相反的是，現代醫學認為外傷病人作為特殊人群，在傷口愈合過程中身體需要消耗更多的蛋白質，适當提升優質蛋白質的攝入，有助于提升身體的自愈能力。在臨床上，也會建議外傷或術後患者在飲食上應适當增加優質蛋白質的比例。而關于海鮮、牛羊肉和豆腐的具體問題，我們一一來探讨下。

　　關于海鮮

　　海鮮類食物多富含優質蛋白質，因此有利于傷口愈合。另外，一些深海魚類還富含長鍊多不飽和脂肪酸（如EPA、DHA），有助于創傷患者修複神經系統，調節炎症免疫反應。

　　但需要注意的是，海鮮可能會攜帶一定的病菌，尤其是新鮮程度較差的情況下緻病菌含量較多，若在加工處理過程中沾染到傷口，或者食用後引發腹瀉、中毒、過敏等問題，确實不利于傷口愈合，甚至導緻化膿或者更加嚴重的合并感染等情況發生。

　　因此，安全食用海鮮其實不僅不會延緩傷口愈合，其富含的優質蛋白質更有助于提升身體免疫力，促進傷口愈合。究竟是否需要食用海鮮，建議還是要根據個人的情況而定；同時注意食品安全，從正規渠道購買，并充分煮熟後再行食用。

　　關于羊肉

　　羊肉是生活中常見的肉類來源，能夠為我們提供能量和蛋白質，還富含鐵、鈣等多種營養素。生活中确實也存在着有過敏體質或者胃腸功能較弱的人，在吃了羊肉之後出現身體不适的情況。這種情況下，吃羊肉是否會影響傷口愈合，還要看具體情況。

　　因此，羊肉本身營養豐富，可以為患者康複提供蛋白質補充，但其脂肪含量略多，并不适宜多吃，尤其是胃腸道功能較弱的人。另外，羊肉屬于高嘌呤食物，有嘌呤代謝障礙的人不宜多吃，最重要的還是要遵醫囑。

　　關于豆腐

　　與海鮮、牛羊肉相比，“吃豆腐會影響傷口愈合”的說法倒是頭回聽說。衆所周知，豆腐在中國已經有上千年的食用曆史。豆腐的制作工藝，極大的提升了大豆蛋白的消化和吸收，總利用率可達 90 %以上，同時還可以避免煮豆子吃多了以後産氣的尴尬。因此，各式各樣的豆腐和豆制品成為百姓日常餐桌上最重要的植物性蛋白質來源。

　　那麼，老少皆宜的豆腐真的是外傷禁忌之物嗎？當然不是。

　　外傷後吃豆腐更有助于傷口愈合。與豆漿、腐竹、豆豉、豆醬一樣，豆腐的主要原料同樣是黃豆，無論是豆子本身，還是加工過程中添加的石膏或鹵水對傷口愈合都不存在影響。

　　難道是豆腐中的營養成分有何不妥嗎？當然也不是。

　　每 100 克豆腐中約含有 12.2 克蛋白質和 4.8 克脂肪，其它還包括鈣、鐵等礦物質元素，這些都對傷口愈合百利而無一害。

　　還有人擔心，是不是豆腐中的植物雌激素作怪呢？答案是否定的。

　　所謂的植物雌激素其實就是大豆異黃酮，大豆異黃酮在所有豆制品中都存在，但它們的雌激素作用是很微弱的，并不會影響傷口愈合。

　　03

　　吃的好腫瘤長得快

　　不吃飯腫瘤長得慢？

　　還有一種說法，吃的多腫瘤就長得快，所以癌症病人不能多吃；癌症病人要吃素，否則癌細胞會擴散。

　　事實真的如此麼？

　　腫瘤細胞在生長過程中，必然與正常組織争奪營養，在這場争奪戰中，正常細胞永遠是失敗者，所以如果不進行營養支持，首先受損的往往是正常細胞和組織器官。

　　很多人認為癌症病人隻能吃素，或者不能多吃，但素菜裡主要是纖維素，營養成分含量是非常有限的，熊貓一天需要吃 30 公斤竹子，而牛羊從睜眼就開始吃草，直到睡着。而人類如果不補充足夠的蛋白質、脂肪，是一定會缺乏營養的，特别是癌症患者。

　　所以癌症病人需要高蛋白飲食，避免蛋白質攝入不足、肌肉流失；癌症患者也不是絕對不能吃油，總體可以堅持低脂的原則，但要選擇健康的脂肪來源，比如可以選擇低脂牛奶，但可以用橄榄油和堅果替代飲食中的飽和脂肪；甚至為了鼓勵癌症患者多進食，習慣吃辣的患者，也不禁止吃辣。

　　不吃飯餓死癌細胞，癌細胞确實會被餓死，但是先餓死的一定是患者本人。

　　想要補身體把從來沒吃過的燕窩、蛇膽、靈芝往肚子裡猛塞，出現嚴重過敏，可不能怪發物；剛做完手術，就灌下一碗肥膩的雞湯，引起嘔吐和腹瀉，更不能賴到發物上來。

　　其實不存在所謂的發物和非發物，單純以是否“發”來決定是否吃某種食物，未免顯得過于簡單粗暴，因為對于人體來說，食物的量、烹饪方法、攝入時間都對會對人的身體狀況産生不同程度的影響。

　　沒有錯的食物，隻有不适合的吃法。

　　編輯：文刀

　　本文編輯自：科學辟謠、醫學論壇網

　　科普蘇州

　　ID: kepusuzhou

　　科普蘇州Q3：948033090

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!