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皮蛋粥不放肉怎麼煮

美食 更新时间:2024-05-16 13:42:54

  1、先選用優質的粳米,清洗幹淨後用電飯鍋熬粥,加入5倍于粳米的清水,小火慢熬1個小時,不用蓋上電放鍋蓋子。

  2、皮蛋切成小塊,一定不能讓皮蛋中的蛋黃部分流失了,加入粥中,再加入一點雞精,繼續熬煮30分鐘左右就可以了。

  3、需要注意的是,皮蛋的選擇是非常重要的,一般比較常見的皮蛋有比較軟溏心蛋,這種皮蛋适合用來涼拌食用,如果是制作皮蛋粥,最好選比較硬一點的皮蛋。外表蛋殼為灰白色,并且沒有黑色斑點的是最好的。

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